5 y' e: e4 |, \2 G" H
, k1 e0 |1 \/ r材 料% |0 P7 I' Q$ Z b; i" m
西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙 公仔箱論壇4 ^ I1 P c& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ ]7 v/ i- q+ H
醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* @: q, Q7 }5 P- S6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 y. m1 _( }9 S
芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙
2 W9 h2 T, E3 E
& |% b6 t4 C, V E4 u9 r& I* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法5.39.217.76" M/ e+ Z% j. h% Z
1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。 5.39.217.76! n4 h3 f& }% w* p; x2 v
8 ]# o: W i3 L& Q/ A9 l5 L+ j, @8 x J/ z2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。 + |( \9 p c9 ^, G4 u
3 A5 M- z! P$ p1 Z; ^5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。
- [1 h: V. Y$ `1 [) D$ [1 y公仔箱論壇+ u5 u% \" |. @# A* o3 \
4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 公仔箱論壇' A0 o, a1 c( g
0 z6 u# F6 R$ P2 d+ [* s' m5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。
% U1 z3 y5 U. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* v5 {6 p2 b. G6 t
6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。 公仔箱論壇; k# h3 j. H6 t* f5 a/ d
6 \( u- f5 R/ Z, htvb now,tvbnow,bttvb7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。
/ o, w y4 O! F; U公仔箱論壇5.39.217.76: z# ^6 i" h5 v& n) @+ e
8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。+ j8 h+ Q7 ~4 o& e8 z: d. _2 l) O
0 Q* k3 c2 v; e8 P 2 m' U1 k& H/ Q; k& \' ~
, q7 ^6 K6 x9 a
 # ?- u6 p; u( i: D6 P! F2 i
8 \$ C; F) c# {* G( p1 B" ]2 o. o$ O$ e5.39.217.76
2 u- P4 ~3 w' T6 X0 h5 k3 f2 m9 f公仔箱論壇3 ^$ U' a) B, j$ b1 r- V" ]
 , C; h z# ~- M8 V4 B
, n, z! S+ H8 ^
貼 士公仔箱論壇' Q9 z [2 Q1 W* j7 V; c# h6 c: V
魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。
2 g, d$ g$ ]) |7 p, X0 ] |
發表於 2008-12-3 07:37 AM
| 