! z% V. X. } U( _$ T- M) Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 A; z$ @; o: |$ G z+ l
材 料
' ^ D$ [7 i* {$ C5.39.217.76
) | ]( H* x3 ]0 F2 g; H9 d5.39.217.760 g7 B$ Y4 c2 q/ x/ s' h
■ 起 錫 紙 屋 主 要 是 不 想 焗 到 雞 皮   而 內  肉 不 熟 。/ R& }8 r- X# R' l- n/ h+ g
9 O" G% E7 s1 P- m+ Q! N; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 雞 1 隻 （ 10 至 12 磅 ） 、  頭 1 1/2 磅 、 芫 荽 3 棵 、 鮮 鼠 尾 草 （ Sage ） 3 棵 、 鮮 百 里 香 （ Thyme ） 3 棵 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
+ u* y0 j& S9 ~* r% t0 s4 p
' H1 ^* ?+ n' v' R" S/ D6 s5.39.217.76香 草 牛 油 材 料 ： 牛 油 3/4 杯 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 鮮 鼠 尾 草 碎 / 鮮 百 里 香 碎 各 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 5.39.217.76+ f& f/ B7 |/ f; D# `. F
1 D0 n: V1 O O1 F; E/ i: P* j8 V5.39.217.76醬 汁 料 ： 白 酒 1 杯 、  粉 2 湯 匙 、 雞 湯 1 1/2 杯 ； 5.39.217.766 a; ^( S0 J6 T3 e2 d( }
5 P& _% R/ k6 {( N裝 飾 ： 芫 荽 適 量 、 迷 你 蘋 果 幾 個 、 鮮 鼠 尾 草 / 鮮 百 里 香 各 1 棵tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ g8 n8 U# Q l$ ?; p x
, g! @. L8 v1 b2 A l" e% i0 {% X1 ]# }tvb now,tvbnow,bttvb做 法
, P6 X# I+ |1 g5.39.217.761. 將 牛 油 打 軟 ， 加 其 他 的 香 草 牛 油 材 料 撈 勻 備 用 。 如 預 早 3 日 做 會 更 入 味 。 " D, O6 c/ y6 u" B* r
( S, H* u; F0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 火 雞 洗 淨 抹 ， 伸 手 入 雞 頸 將 皮 肉 分 開 ， 用 （ 1 ） 的 1/3 份 量 搽 勻 雞 皮 同 肉 之 間 。 火 雞 放 錫 紙 盤 ， 留 低 約 2 湯 匙 （ 1 ） 備 用 ， 將 餘 下 的 搽 勻 火 雞 表 面 。 4 \& ~% h) F8 n0 b$ R( g' c/ J4 P
公仔箱論壇! @! ^. H/ n/ _/ ~+ q4 e: u& t
3. 用 鹽 及 胡 椒 粉 搽 勻 火 雞 內 櫳 ， 將 百 里 香 、 鼠 尾 草 、 4 粒 頭 及 芫 荽 塞 入 肚 內 ， 然 後 用 棉 繩 紮 緊 雞 髀 骨 位 ， 對 翼 「 攝 」 在 底 ， 將 餘 下 的 頭 放 在 旁 邊 ， 用 錫 紙 如 拱 形  住 成 隻 雞 ， 錫 紙 不 可 掂 到 雞 皮 。
0 P& H2 I Q* L
3 Y7 T7 k$ h$ }" l4. 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 放 入 火 雞 焗 1 小 時 30 分 鐘 。 其 間 每 隔 半 小 時 ， 揭 開 錫 紙 淋 上 半 杯 雞 湯 ， 焗 好 後 就 不 會 又 又  。
. Z/ B% w) K3 n v4 c; @+ I7 R9 }& t. p q' M1 V
5.然 後 拿 走 錫 紙 ， 將 焗 雞 的 汁 淋 面 ， 再 焗 30 分 鐘 。 用 溫 度 計 插 入 雞 髀 位 置 ， 如 果 溫度 在 72 至 82 ℃ 之 間 ， 表 面 金 黃 就 可 以 出 爐 。 出 爐 後 將 剩 餘 的 （ 1 ） 搽 於 表 面 ， 攤 20 分 鐘 ， 等 肉 汁 回 流 到 雞 肉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 N# v% s' C
$ E8 v6 S! D! [6. 先 鋪 芫 荽 於 碟 上 ， 旁 邊 放 迷 你 蘋 果 ， 於 火 雞 尾 插 入 鼠 尾 草 及 百 里 香 。 最 後 加 三 分 二 份 量 的 焗 好 頭 圍 邊 。
# y' k9 j9 V. r( Z/ q @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 g" C. G _- w
7. 最 後 煮 個 醬 汁 ， 將 粉 與 雞 湯 撈 勻 成 糊 狀 備 用 。 將 焗 雞 剩 下 的 汁 撇 去 油 ， 倒 入 鑊 開 大 火 煮 滾 ， 加 白 酒 及 粉 糊 煮 到 稠 身 ， 見 到 掛 得 到 在 木  上 面 ， 加 入 餘 下 頭 煮 勻 即 成 ， 食 雞 時 蘸 上 更 好 味 。
& D/ x9 h# ?+ }0 H, Ztvb now,tvbnow,bttvb5 t9 u4 R$ G* x! x9 E/ |* T1 w
 公仔箱論壇; _2 ~# [/ d) z& N' ~8 `
. p* m! B* v& w6 @3 {6 L& ?' q, e8 }公仔箱論壇 ( D3 _' p4 o b! r, F, b; w% A0 l
5.39.217.763 ]# c) U, S5 N! J& `9 C% p9 |
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb* C# H; k, l" b. e
想 火 雞 再 腍 身 及 入 味  就 要 花 多 點 時 間 ， 就 是 將 火 雞 預 先 浸 鹽 水 8 小 時 。
# @ D& h1 u1 o7 z5.39.217.76 |
發表於 2008-11-26 01:22 PM
| 