材 料
4 Y5 T/ V! P6 v- q* R3 n' `) r% ]; F# {) W泰 國 池 魚 2 條 、 泰 國 青 茄 2 個 、 蛋 2 隻 ； 醬 汁 ： 蒜 子 6 粒 、 指 天 椒 6 隻 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 青 檸 汁 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 凍 滾 水 1/2 茶 匙/ {+ f3 d, P4 O& r5 s; v' o
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做 法
9 [6 b) ~; h3 m O6 V1. 醬 汁 料 以 大 木 樁 舂 爛 ， 成 蘸 汁 。 5 ]! i3 n4 p2 c
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2. 蛋 拂 勻 ， 青 茄 切 片 ， 兩 者 混 合 。 起 鑊 煎 至 兩 面 金 黃 的 蛋 餅 ， 上 碟 。 3 J" b, x) |4 p+ u
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3. 再 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 放 入 池 魚 炸 至 略 見 金 黃 色 便 可 上 碟 。 兩 者 同 蘸 醬 汁 共 食 。
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貼 士 & C) k6 t- G: y- B) _" F' t8 d. y
池 魚 不 要 炸 得 太  ， 略 見 金 黃 已 足 夠 ， 太 脆 ， 魚 肉 便 似  柴 。tvb now,tvbnow,bttvb0 l* d9 y( N& g' f" S5 q9 n
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發表於 2008-9-13 08:50 AM
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