材 料 7 f, ~- V- F5 {9 y0 p- L# G ?5 O
肉 片 220 克 5.39.217.76; G% }1 c8 m+ Q# K( z
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醃 料
1 ], R" x7 ]( k: ]# o$ c鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 " `9 t& \4 w2 H3 B3 c
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1 [- z( g" ]) [+ e, a* C9 Y2 L調 味 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 i1 c. Y/ s& m/ Q( x, n
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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5.39.217.763 ~" l# ]+ J. B( T( h. C
做 法 5 ]2 R3 Z% g0 u6 f0 ?% H, ?/ I- Z
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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5 M5 E- l5 X4 d2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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. X4 H3 ?- c4 O# y! C5 s6 ~/ a4 C s3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb A5 M9 e1 l7 y, x0 b) b! j
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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