[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 C  r  J$ ~* K4 {
肉 片 220 克
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( N& a0 u% H- B7 d, F* Y+ N6 v5.39.217.76醃 料 7 z" A3 g! `. i
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 公仔箱論壇- |# V/ a' ~  ]

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$ r1 h. b3 L6 l# X$ z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
  a! S7 X) ~! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 3 l; J' a; M- E' L5 b) R
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! C( t  r# |6 g& B3 @/ d2 e9 r) n做 法       
1 n% q( n6 o0 a; x1 V/ i5.39.217.761. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 6 x. }4 P; c0 i0 h) }
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B) u& }2 }3 w0 [

  x% j' E/ F4 S7 C公仔箱論壇4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。7 ~0 i$ ?7 ^" g4 e: }( u$ Q' q* i