材 料
& O2 H+ p$ `; V- ]; ?6 V5.39.217.76湯 圓 皮 ： 糯 米 粉 80 克 、 甘  汁 70 克 ； 公仔箱論壇7 k* @7 q D" J' N
- j' k* _" x, y' g' M5 o+ |0 x0 `8 m, X. V# Y7 x% }5 P
芡 汁
4 b3 K, T6 i6 K* M4 j" r, g1 z/ i5.39.217.76肉 碎 1/2  、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量5.39.217.76% i) P. D1 \! ?, R/ H5 Y8 y a2 `! a4 g
做 法 1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 ， 搓 成 粉 糰 。
9 [3 g2 u4 @. ~2 d0 D& E. ^公仔箱論壇
( o# d, d* A( ]* {2 W2.燒 熱 滾 水 ， 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 ， 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 ， 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 ， 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒  水 ， 瀝  。
1 l# _* R7 k% t& B- T. O5.39.217.76公仔箱論壇. x i) z: S" a$ D, H1 r) `
3. 起 鑊 加 入 上 湯 ， 倒 入 （ 2 ） 煮 滾 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 ， 最 後 放 上 湯 圓 ， 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。
! \! {( _, @( h. s+ v" J1 F P
1 e* @, V( d: E& R% R+ x# f; h7 ?9 C$ D9 p. f5 q" x# H4 z
貼 士 7 N1 O" i. h& @4 ^ r7 _; R6 w" X. |
湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 ， 否 則 很 易 爆 裂 。公仔箱論壇) x8 l! N- D( C. u, M, m
|
發表於 2008-9-8 08:25 AM
| 