[中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

nt1972

材 料        5.39.217.76+ n, C. P& n$ E' x) ~
花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ f6 r( L7 ]# A! V

3 s$ F) b3 d; T1 ]! ?6 V+ b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: ^* I$ ^" Y9 K) r) O& Y9 G
做 法        $ U- \' t! K  a6 V( B
1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。
: W3 B, Q/ B, Y" H5 V3 D0 \公仔箱論壇
" Z7 v. f/ D  m  ^- J9 A& g2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。
2 q; `1 Q' J/ a# w- w0 t6 m4 o! S$ {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 g9 ?3 h+ ]1 o6 l; E
3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。4 O6 a3 B2 p; P: w

$ u' s1 b: k, g# d# w
. E- S% R, L. S: \* S! O# j) H6 ~  B. Z, F( V% E7 U2 l
貼 士         tvb now,tvbnow,bttvb/ S. _" a6 f  a3 B: t
撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。
! v, q& i2 p* O$ S) P+ @# t4 s# ?1 V5.39.217.76