材 料
6 {& X: T: L0 `花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋  絲 1  、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、  撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
' |2 }2 x" r C+ V' k$ F0 Q公仔箱論壇公仔箱論壇. M( h% V, }. V/ u5 [0 o Q
5.39.217.76- c/ `) G4 a4 N1 `9 v8 b
做 法 ! `0 w! }' a. p
1. 蘑 菇 切 片 ，  水 備 用 。 ( b, ]& w) s/ h: ^! ^
4 P+ g! Z/ f; R7 S6 otvb now,tvbnow,bttvb2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、 撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。
2 F0 `) E4 p- L. a5.39.217.76& n' Y) ~$ e$ d9 f: [0 P: Y
3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。
4 L+ O+ W9 Q% m Z: p9 I5 g公仔箱論壇公仔箱論壇0 [" K1 M$ x5 U9 F
6 T0 N. E& g8 C! t/ x5.39.217.767 h( U1 C$ J2 _. U+ Z
貼 士 5.39.217.76/ j- a9 s7 _5 V
撈 是 用 一 份 粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。, l6 g+ Q, c: ~
|
發表於 2008-9-6 11:11 AM
| 