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毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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( g) a+ I8 i) ?. H' J2 o9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb! g) x9 b7 ~ u5 r5 A: V/ Z
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
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' j% B3 w& Q7 T2 b3 Z: btvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 f8 `' f" I# j0 j6 M1 H2 u
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 : L% h* \& ?9 C3 b
8 k. I% Z# w+ a9 p) I; atvb now,tvbnow,bttvb2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 5.39.217.76, X+ w% h- }' Q3 A8 ?+ N
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb# D4 h, G$ Y: c* n7 R5 Y
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4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 公仔箱論壇 X R2 U8 O' q) O& _4 _
# k) ^) t7 Q! L, l# w& Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 2 {, A( |2 g$ [* P6 {; U
) V9 i4 ]: c( F* o" a! Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。5 u; @6 _( }4 l$ Z1 U+ F" N
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春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。( k. ]$ X; v' |* A" N
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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