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毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 tvb now,tvbnow,bttvb& _2 J( O7 l2 B+ w6 V" \0 }. X' }
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調 味 料
1 J8 T5 F6 `6 A1 D/ y. e0 s; c! A公仔箱論壇西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
% ]0 }4 }% |" Q2 @, f公仔箱論壇公仔箱論壇( s; Q7 M7 p+ a/ x, D- l
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做 法
) N1 o! F0 U9 x( t6 C& t" L+ Y1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- s" P- w& Z4 W/ U
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 D- ]0 a: V8 ?" W/ @5 r
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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" ?, r+ n. e, U' ?* Ytvb now,tvbnow,bttvb4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 5.39.217.76- b% ^9 k* Q6 |" Y
, e/ D2 o- s- P& ?公仔箱論壇5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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- ?2 W' y2 \( Y1 i! b: D5 B公仔箱論壇6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。
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. ~4 b% s( o5 F! ]/ I公仔箱論壇貼 士
; w+ N( t9 M, k) d( B春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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