材 料公仔箱論壇$ d( ]0 R W6 y. b6 o; r
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" m: l' h* y
tvb now,tvbnow,bttvb) q" |1 i8 N- m9 i" \) c
公仔箱論壇6 I3 o- e- h- s* u- Y9 s. W: e( k
調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 E& A8 L3 R& ?# [ Z, G6 a: f% h6 `
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
! k; ^: X$ ?; h公仔箱論壇$ f3 z) g% p0 J0 C/ d
% K" M8 z$ s: G# \
做 法 公仔箱論壇# C5 x1 q9 o7 c# w- b
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
; F% |3 B6 I5 V& y1 h6 _. y* H
2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 1 R) j+ ~% w- U( Y# k ^* w* ]
公仔箱論壇1 z! Q5 @! ?8 Y( p4 d* i
3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
- \: x/ H4 y8 z" o% t% n9 G
5 d( Q" y5 C& e Q; B0 u0 ~$ v# ~5.39.217.764.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
8 ^) o: Y$ n0 A0 z9 H4 H5.39.217.76- H# U+ E3 K! w7 A# m
5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
: q$ b4 k9 C( T2 A ftvb now,tvbnow,bttvb
0 {# i. G9 B7 H6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。- v* m% I `- {: D8 I. n. s
5.39.217.76 D9 K. Q, ~( ?( F* m1 t* a
: E2 e7 J5 l# `( g5.39.217.76貼 士 公仔箱論壇" ~) |6 Q+ n8 P- i
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。* [- W6 H; C7 u; Y1 g5 l
|
發表於 2008-9-1 01:45 PM
| 