材 料
- T2 W8 a6 p3 y, Y* z0 dtvb now,tvbnow,bttvb毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 公仔箱論壇$ C; {: X% c- |1 L
5.39.217.76% s* p6 w2 E6 |$ ^/ r6 c% n/ i
公仔箱論壇; ^8 m, B8 f# C& b
調 味 料 5.39.217.76! p0 i. V7 u$ h$ H% {8 w
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙) S. c5 |1 m! R# b0 E$ k8 s
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7 t+ y f: U0 U, X2 Z5.39.217.76做 法 : |6 R* Z" w# D7 Q% d5 n$ G
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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* u7 ~, k, D i3 @% W5.39.217.762.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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+ ^4 _$ M; W. X; M& n; A! W3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 x4 i# @; T6 D6 Q: i4 o% T
' S1 w2 v; S8 ~1 b# t- h! ^8 Z5.39.217.764.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
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5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 5.39.217.766 A0 V* P, y' k0 L" K" Z# {
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ l# d+ y( n# }) Z2 u/ ^# o
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貼 士
3 J* f6 d3 S) q+ S公仔箱論壇春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 g( G: n6 ?: J% L! {- W# H
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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