材 料
9 {5 i3 p' M2 N) gtvb now,tvbnow,bttvb鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 5.39.217.761 e- J3 c) P, h+ \" o. Q
公仔箱論壇8 b! w" W' z$ e: s1 p: h* o+ ~
; c5 b/ h, A- U. l8 o& O% k8 ftvb now,tvbnow,bttvb煮 汁
+ M/ m& Q O9 T" h水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙5.39.217.76, M+ f0 q- ]( i5 O5 l$ W9 c
4 K7 x; A& L; H4 y- S4 F% V; ?2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- A0 r. | J$ Q! m( d6 d: |6 `
做 法
& M. O; K1 W" I公仔箱論壇1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
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2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
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3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。 6 ` y( x3 ~1 v: k
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4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。
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- L3 c& L7 x( J2 d5 m5.39.217.765.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 5.39.217.76* S( G' K/ l, b! k
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 a6 }, S) ~- Y
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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