材 料
5 H% ^# H4 x. a0 a, C( z4 d鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
" l4 ?5 I& P9 r5.39.217.767 j! w& o$ m5 M8 w. S
tvb now,tvbnow,bttvb; e9 Z. q, x6 k& }; Q
煮 汁, u5 o6 W- O* k9 ~- g. i
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙; x- }) R( K3 f4 _! c6 f1 B' A
R5 c! A+ H! U& ]5.39.217.76' p3 T. [* y: C/ s8 V
做 法
( s6 J' |- C4 {1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 5.39.217.764 _. ?9 ]* u7 x8 c5 r* E; K |% `4 }* {! t
8 l1 O" o$ ?0 J# V6 @4 I7 B公仔箱論壇2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
% C+ U" K6 u5 j7 R* L F4 a5.39.217.76
/ S' }- V! \0 s5 e- C, htvb now,tvbnow,bttvb3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ |3 A3 e/ Y: l3 F/ I4 f
. b/ L; d, B5 D, `& m公仔箱論壇4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 5.39.217.76! U6 _% t, R4 z. ?0 j$ ?7 }, U1 N
, H/ ^3 \6 ?7 ? [2 o- S公仔箱論壇5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
' W9 z3 l* H+ ~: Q: Q# `9 V: E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 ^" x# ~. B( y" O
公仔箱論壇# t3 `1 X9 `6 l* R0 M1 ]8 M
貼 士 7 D( q1 d& l5 a7 x+ l! q( V3 y
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 & a: t0 }( R* i" ]8 U4 n# n! B1 s
|
發表於 2008-9-1 01:44 PM
| 