材 料
- j3 H- k1 P! `1 _# [3 l- \5.39.217.76白 鱔 8  、  4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆  適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許 + S: S8 B" E8 i d# U& B; [% g+ U
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb, `" U! z. ^$ q& |( z* f
1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇! f8 A+ s( w; E
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2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。
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3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。5.39.217.76, t5 C7 h2 ^; L! {& ^; ]1 D; Z
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貼 士
\2 N, c& n# _9 P) M5 q+ B5.39.217.76鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。 & l# i2 m8 t" c$ E+ F2 y# w( X$ J
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發表於 2008-8-31 08:36 AM
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