材 料 ： 6 \! k8 e0 ]2 _/ K9 R3 n; j
雞 腎 100 克
i+ L- K7 S. P( a# }! Z$ i' n鴨 腎 100 克 ( A% Y9 K# e1 i1 w/ y6 x
小 棠 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% c o- z l! n
蒜 茸 1 湯 匙 9 J" l6 z: C( c0 C
 1 棵 tvb now,tvbnow,bttvb/ X; q# Q8 D. b# C! h
鹽 1 湯 匙
1 \( V; L8 j4 L( U7 `! a清 湯 2 湯 匙
. x' b+ O) J7 i* r粟 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb; w6 v$ V3 b$ X8 C4 g
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調 味 料 ：9 r- U: ^: P% r/ u, q0 G9 g: z$ a
米 醋 1 湯 匙 5.39.217.76$ @$ o0 b `2 Z
薑 絲 1 湯 匙
4 }! b/ H% C! j, P9 `, m( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶 匙
1 Y- K8 V$ H& @% P4 Q砂 糖 1 茶 匙
& g2 p! r$ ~' s公仔箱論壇粟 粉 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?( X4 c/ @2 x) M
燒 酒 1 茶 匙
. F' D" T/ Z5 X% p6 C3 a, d胡 椒 粉 少 許
! _# U5 T5 M; \0 M5 d# F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' O7 G9 A4 ^( }
( ]% e5 ^2 [1 f3 wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
. I# A& B: a5 V' H1. 雞 腎 及 鴨 腎 用 鹽 洗 淨 後 瀝 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。 醃 雞 腎 及 鴨 腎 30 分 鐘 。
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2. 雞 腎 及 鴨 腎 以 調 味 料 醃 30 分 鐘 。 兜 勻 至 全 熟 。
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3. 以 一 半 蒜 茸 起 鑊 ， 將 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。 公仔箱論壇& [7 a8 A( p* h' r( Q
: O( j9 }+ Z& G3 I, d- @5.39.217.764. 再 燒 熱 一 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 茸 ， 加 入 雞 腎 及 鴨 腎 ， 不 停 兜 勻 至 全 熟 。 # B% v' |0 W* C( z+ ?) v3 ?' W
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5. 倒 入 由 清 湯 及 粟 粉 開 成 的 芡 汁 ， 兜 勻 後 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。
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雞 腎 及 鴨 腎 一 定 要 以 鹽 沖 洗 乾 淨 方 可 使 用 。
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發表於 2008-8-29 01:42 PM
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