材 料
1 c8 _# ]3 { P" M" Y) ltvb now,tvbnow,bttvb秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙
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做 法
( Q# t+ U/ \1 k/ C m0 i5.39.217.761. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。
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8 W: p- j# b. p' |0 x" H1 r5.39.217.762. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。 公仔箱論壇/ f8 |: l7 q6 s4 X# [
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3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。 公仔箱論壇5 D3 V) e n4 g" J, y
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4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。
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, i/ y. i0 J- w2 q& S4 i0 T5.39.217.76貼 士
4 [/ U! A4 m+ H" h5 g2 b) J公仔箱論壇正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。公仔箱論壇; O4 o; ~4 q, m
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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