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豬 柳 4 件 、  段 15 克 、 三 色 甜 椒 粒 少 許 、 玉 米 片 1/4 小 盒 、 雜 沙 律 菜 1/2 包 、 溫 室 苗 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 車 厘 茄 幾 粒
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" g+ z# Y; O: o' j5.39.217.76秘 製 醬 汁 5 _! ?" Q. p5 y" ?( K5 {. y
XO 醬 1/2 湯 匙 、 瑞 士 汁 1 湯 匙 、 糖 / 紹 酒 各 1 茶 匙 5.39.217.764 R2 u( y) p4 T* h) I
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+ }% g& O) j8 t2 B3 J4 ^' n和 風 沙 律 汁 tvb now,tvbnow,bttvb. w8 Z" ^2 l$ r1 j3 D0 D% H( O
橄 欖 油 50 毫 升 、 日 式 麻 醬 1/2 湯 匙 、 芥 末 醬 / 味 醂 各 1 茶 匙 、 壽 司 醋 25 毫 升5.39.217.76: p' V8 A8 w% y/ \2 n8 k
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb! l4 p8 m# a9 l3 K
1. 豬 柳 洗 淨 後 用 刀 略 拍 兩 面 ， 用 鹽 及 胡 椒 略 醃 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x% M$ H9 K' Q" J, z, F
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2. 起 鑊 用 中 火 煎 香 豬 柳 ， 每 面 約 2 分 鐘 ， 盛 起 後 切 成 小 件 。
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3. 再 起 鑊 ， 放 入 段 、 三 色 甜 椒 粒 、 豬 柳 、 XO 醬 、 瑞 士 汁 及 糖 炒 一 陣 ， 再 灒 酒 炒 勻 便 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q* O) Z$ ^5 N7 I5 ?. v
1 M' R& b8 [! o3 a6 d+ P: [公仔箱論壇4. 旁 邊 放 上 雜 沙 律 菜 ， 淋 上 拌 勻 的 和 風 沙 律 汁 料 ， 加 上 車 厘 茄 及 溫 室 苗 ， 灑 上 玉 米 片 便 完 成 。
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0 k4 G' }, z+ p& `' H O5.39.217.76貼 士
( `, X1 A2 y& M. a, v+ ?7 _: y0 A8 Q) K6 A公仔箱論壇豬 柳 原 條 煎 好 先 切 ， 肉 汁 不 會 流 失 。 豬 柳 亦 不 宜 用 刀 背 剁 ， 越 剁 越 實 ， 用 刀 脊 拍 一 拍 再 拖 一 下 便 足 夠 。
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發表於 2008-8-27 04:46 PM
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