材 料
3 T. Y- K8 j1 y公仔箱論壇雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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1 @2 ~1 Q! D/ @2 \tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
( t( F p# m! C1 w: y5.39.217.76魚 露 / 糖 各 少 許 ； & O5 U9 C8 T( |6 T- x
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* |4 i; u7 Z* I- A! f5 G; n! y6 u5.39.217.76醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 j" u, U; P }2 W
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇. p" ~1 ?7 ?5 {) A. ]- z' L
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做 法
+ u& U7 c2 Z; U- O: [6 R; I1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 公仔箱論壇# A# P5 q, d. K9 g- k5 U9 R5 B9 W( Q
2 [- @4 S/ M3 r+ T2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 3 K* V$ I% N$ R$ ^1 b9 c6 w2 ]( ^
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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3 J1 a" F" h# z- w6 ~4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。5 X9 ~( [2 F0 l, W
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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