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[中式食譜] 香辣紫蘇炒雞球

材 料       
. r0 f/ q) M- U; k. g5.39.217.76雞 扒 250 克 、 茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 - T* r$ b: `7 Z2 @, D$ d/ ^

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做 法        . J5 f' S( T. ~" ]( P8 u) s. I; g
1. 雞 扒 切 件 , 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ;
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 , 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 , 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" y# @5 C9 a7 H& i  k0 A; X
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3. 大 火 燒 熱 鑊 , 落 油 轉 中 火 , 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 , 之 後 落 雞 肉 兜 勻 , 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 , 轉 細 火 炒 勻 , 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 , 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。5.39.217.76+ N3 T' Q7 t" z: k  b; O
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貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb: Y% W8 _0 M: ^% Y1 w% T! ^
紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 , 便 可 保 持 鮮 綠 色 。9 U! o8 H8 h$ C3 B; q
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