材 料 tvb now,tvbnow,bttvb' X# T+ R: a" }' D8 D( m2 l- L
雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片
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+ b4 W7 B* ?# H8 z公仔箱論壇做 法 tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ @8 s: F$ F' @) b
1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； ( D" ]$ H; F2 _+ _& i
% l0 |( Z! k6 g @; ?/ z2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。 5.39.217.76% h' P$ _3 |8 E B6 f2 ^/ N
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。. Z: {) [5 S- s) `+ M$ j V
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貼 士
% w- k6 Q8 W9 n* Z5.39.217.76紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。- z( z4 j3 s* T5 P" Q$ q
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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