Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P- I" Z/ O6 t( N
手 製 寬 條 麵 5.39.217.76( B6 c* L/ Q9 ?( d
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 u9 K( S7 Y% {
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
7 k* p& R2 }- y2 N2 d' j) |9 `( i2 h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 ( t: A( v* s& u5 q% f0 D' ` a8 L
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 h2 x7 A5 J' t9 G0 y
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb' x1 U1 C1 ?. o! r0 L
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb( `& }+ z4 O: D& q8 c% `& ]$ s
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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$ s) x. Z$ x+ o& `$ e5.39.217.763. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) A6 u W; e/ B; O6 z, O7 F
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 f& a2 R g
% I6 p( b$ G+ c, {+ b公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。, i3 U( |& T: M8 e( s y2 y
$ |6 i8 H1 c2 F4 Z7 O+ `TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 D1 J* L0 T7 j+ S6 L( r
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 % Z9 d- n: _) h0 E# Q
) @! v4 ]9 G3 z; }5 o* {2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb+ [: U' u8 c( K2 r6 v/ x
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About the Chef, Ricky Cheung
4 ]0 b! `/ f' \. ~13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.76# z% H) l! v2 N8 _0 X" s
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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+ e, _) |+ P5 J2 C& c4 m# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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