Ingredients （ 二 人 分 量 ）3 r4 `- }1 j4 f: W7 q) ^6 n
手 製 寬 條 麵
/ k& M' B$ R" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
! p% l q ?) r; L1 j+ i公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇' P8 \% t; U: C
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* t! N3 s _9 ]) O& x, I4 }' T! I
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
+ M; B: [, j) k# F: p- jtvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
/ X6 T3 _0 u; Ytvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
, W1 r8 i0 G8 {車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 5.39.217.76( t. Z8 i- M4 \0 w% _
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇. t+ n: S$ K, ]: P/ t8 g0 W1 W
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Steps/ H+ |3 I1 @* V; Y) p% y
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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7 J7 H1 X" w4 [8 w公仔箱論壇3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb% `9 z! B' Z7 L
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% y. i& s1 o& o0 k' D8 N$ l$ m
7 `; d9 J9 C$ s9 Q) ?. \, gtvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。1 D- ~* X7 s- ?
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Tips
, u5 m5 x& }, k% d) i# `2 L tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 4 Q# k6 K! x% P! ]
8 c/ W1 X* P3 c3 _3 ~7 C公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇/ ~0 Q Y/ y, ~" Y! R! v
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About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇5 i$ H" P' j' _& A4 P# x1 [5 i
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. Y5 a" [, j
( s" w- [+ Z6 _4 T- T% b2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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/ S0 V8 }9 e7 K3 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: W0 p9 ~# H- o
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& u) R4 _, G8 J7 S) j0 q6 ]! @tvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
8 w" m5 J1 H# n2 |, K- r8 C公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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9 e; q( F8 b5 n2 q4 g) x公仔箱論壇 ) x: D3 R4 s5 S; t! n/ X3 C- z1 w
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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