Ingredients （ 二 人 分 量 ）8 N+ _1 m5 z* r& @
手 製 寬 條 麵 ( _; J L: u. w, n/ }' K, p
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
3 [0 h3 x: J; ~$ Q! [雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇% e' X9 u+ b* ?5 ]; U' s
/ @9 R* G0 M9 wtvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
0 ~+ @; l; _; M" I/ c1 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb' O' u/ E' I/ n D% D
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇# S- _8 [ h9 ~0 ]9 |
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
1 W& _( y) R3 k/ `5.39.217.76車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb! d0 {' b' k9 B" K( \
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.769 s8 ]; p7 {" U
- I2 a5 {* s+ y- c f8 t2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
9 l/ w% M- C5 \9 h1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.76# L$ T: B7 Q9 e
3 Z3 j$ W1 B3 x) i; ~7 i9 h6 ~! z3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.76! X; D% ~0 C J) J c
' Y/ Z. P7 I) N0 v# i- c; H ]公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。5.39.217.76) z4 w8 J% s3 d2 I3 I
% R2 p7 u, x( w, U) n' l; K3 a2 h公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.76$ U8 C" e. t0 C6 h, A
7 N4 A) `8 u- e' F5 x A; K! ~! xtvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* [# h2 H! s, M; r6 N* e+ o, s
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ s$ w7 E. _& ?8 g
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇: g7 z2 e) Y4 s$ c% b) [
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ' I+ F5 X) d; L# w( }( a
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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# q0 r: j* A1 F0 r d公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 z2 B! B+ R1 F" g7 e
製 作 費 用 ︰ $254 F% a R [4 p. z
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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