Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇3 b9 z' A" Z a0 o" X; b+ z5 \
手 製 寬 條 麵 ) r, ~& Q1 q3 x: V# U
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 - U' S9 o: O9 Y1 \8 e
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 9 M. u0 [: a. C- o
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 ) _8 B. d7 y* G& p" [' N
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
$ `6 w8 q, {5 h/ B) O; h乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
8 K5 s6 U' w: D3 D0 V0 c% { @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
" j+ f/ [2 ^$ c, ]香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許& a. ?' p3 ?( `! m+ _9 Y G
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) J5 z1 C0 u& g! s; t4 Y, h
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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5 I- K' W3 s# o7 o$ X7 b5.39.217.763. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.76/ K) q8 L; }* G; V
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。& J# X. J: X, A, U) i3 b
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.76+ P+ b( |" C) F: [
! E9 B/ N% Z# R) ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
. m% z4 ]- R8 M0 d: J1 F ?/ ntvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
$ z8 U: ~8 D5 X- I- @% e: N5 a公仔箱論壇
% K7 i/ m6 Y$ A' }# l2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 ( x' a" D' J1 t! F+ q
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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