Ingredients （ 二 人 分 量 ）
0 U8 B9 ~" \7 x$ Ztvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇: j9 S9 ]7 E; |! b+ C2 S
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
6 ^% i' ~0 w) @4 e6 r雞 蛋 ︰ 3 隻
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* |# o& L' |4 w, ?8 B! l素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ ? a/ }* z5 O- D
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb# l# x2 s# N6 `' g9 U
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
4 Q) m9 X O" G* btvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 5 D, D: ]8 q4 A# ?5 a4 @
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( u9 g6 A* V% X5 ]
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許2 e6 Q& a. T$ T k( X
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Steps
$ O% F, s# h# A5 P2 d3 r% U t) q公仔箱論壇1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。# o8 c8 R6 D' G% k. W+ p+ F
* Q9 R; v3 `0 R2 {' ^! c$ x5.39.217.763. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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' G0 v& G- g3 ~5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
- A j( h! a' d* T, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L" a+ d4 W6 |+ N: d, ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
" E. k9 l v( Z2 i9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w9 } d# w v. _7 @5 o8 R/ `
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。3 H a' W3 n# {- \! o. ~
+ F& P- ^& H3 r3 k5.39.217.76Tips
. ?0 Y! ]( V, X/ K' s3 ]1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 e, y% J7 y+ s7 `
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇: {: l! V9 K3 g* M4 t3 A
, p% x1 v7 f. ?: @7 A/ l q) ^( t公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
/ h: u3 ]* Q0 ftvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
: Z* N* s& B2 R' M+ v公仔箱論壇
5 d5 \$ Q7 R, atvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
+ K6 q% B) O( x3 z( U( v2 Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 T2 i# @ O$ H1 `3 B5 _% G; Q
, J _# d; m8 q; F0 E; J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ d, Y. P w3 X1 y5 b' h; D# H/ q
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* k; K8 W. {
製 作 費 用 ︰ $25
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1. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& L. s5 |9 Y8 V) O6 q
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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