Ingredients （ 二 人 分 量 ）
' @7 M7 T) K+ ^% a手 製 寬 條 麵
: l+ N0 a6 V3 V& ~; d4 c4 Z公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
& U# U# Y7 ^2 C" p$ A3 O% E! O公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻
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. w* W4 O6 \! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料
; |8 Z8 ^; C9 _4 G+ X蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
) o4 f C! ]( @, K3 p4 g露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb/ E, s1 O2 k9 C- ~2 Z9 s( M. h% a
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
3 E, e" M% J0 j3 ~; ltvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
8 N) d9 ]- g* t9 ~$ z Y# q+ [$ R+ ~5.39.217.76香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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8 C! n3 s7 m6 n9 Y( H" e& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps5.39.217.76" t6 c8 D+ Z( b% u1 d; q
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
( L9 Q. {" g1 I& \2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 n. U" a S" F) ~7 W1 Q( Q
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。公仔箱論壇' w* K( \ S, Q2 b) f
" Q6 ]. U% j3 b+ W, i5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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" M' ~* S. r0 ^* d6 I: K5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 R: Q' E7 k& J9 z8 r6 ~
( a4 z1 I+ h6 z2 w% z6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。6 P: |6 I; _6 [0 X
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇5 N+ L( F4 X8 a4 [) H
- m/ |5 u) R" R) Y8 \6 y2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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8 w2 u( h) X0 { K/ {% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
/ }" Y$ N) F& U: ]8 S% x: _tvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
- b& A+ f# I! e. R( W8 m5.39.217.76
% ~$ \) [9 ?0 [4 h# _2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。5.39.217.765 ^3 x7 r! C f$ @3 ]% L' i0 e
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 $ B. v; f) @; `& ~+ {- Q
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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