Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb6 q, _# S: {0 q# |+ P0 u6 X" C# K- d
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇4 O, S" {4 K9 a: w- c' M
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
6 [' Q4 M$ e6 e' H公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.76# c- F" x8 a% c0 X
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素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 g, N( S( i, B* @
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
. N* u8 K' g% U- d露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
( l9 P) O% q8 u6 k, H公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
6 |9 ]4 m* H* Z/ j' ]$ B! E5.39.217.76車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
. E& N' Z! i7 `/ s+ k6 Z( {8 S1 m5.39.217.76香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
! }$ N/ V7 j* W2 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. E Y+ K$ I# U& c" ~" z/ ^
Steps公仔箱論壇8 O5 q2 x! S! ?
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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( L( J, f+ t5 o" ], }3 T5.39.217.763. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。- D+ C h- [4 _5 N
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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* P- l6 R$ t+ u5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇8 |0 P0 g; v, j J8 c
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Tips
; y8 ?# z! Y3 Y3 c2 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
3 A; T, w6 R. }3 x9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 ~" `0 {: \
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb, m4 K6 |8 }0 Y' h3 W* A* P4 f
% N! a4 Z4 @# MAbout the Chef, Ricky Cheung
; Y8 v2 n* N9 Y4 P, c8 r$ k13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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- ~: x/ O" k2 z' ?4 u P0 f3 Htvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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5 |4 B- D1 \6 a準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
/ L- \! f7 W/ ^9 Q製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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