Ingredients （ 二 人 分 量 ）
; J) z# X2 \+ y: n5.39.217.76手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 w, }+ [ M
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X" g. o- t9 w! O' v2 _. M
雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.76$ g h# j% ^# u$ [& N1 T
6 S1 L& K, p; L' u公仔箱論壇素 菜 配 料
@; b! v$ s6 X& W/ y蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
* F. {* ^/ J5 _( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
3 r( Z% k2 i( S& l5 B9 t公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ z& f; r* d" v
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇( q' M o1 Q0 e( H
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb7 }5 e, {& b* S! D( g# _$ {. l
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Steps
) Y) I G+ C- f. [' P) M公仔箱論壇1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. e! h; r: ~( O) T4 T
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G S. ~; Y* `+ C" s: ]. J
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Tips5.39.217.76! Y8 L& G, P, m0 W/ n- ?
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb( U! l# A& E1 t: W$ K3 u
/ W2 d, V* r' |" f* n! k* utvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
+ k4 f2 k' n' _9 F c" Z: G公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
6 D! c6 e. N5 e/ ?; y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a3 r# \ g0 Q9 ]9 v$ }2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
3 `5 |/ i9 ]1 ]" p; V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ r: N, ~3 n/ f4 S* X: r& Y
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- Q* P5 K* H* M0 M6 X( p1 |* I8 M5.39.217.76準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
8 v7 M [3 X& Q公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $250 Y; Z- X( V) E# _
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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