Ingredients （ 二 人 分 量 ）
1 y1 N9 l5 U+ @" v1 Y+ R8 ]手 製 寬 條 麵
e+ \5 b/ ]7 l- O5 B. B5.39.217.76加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 5.39.217.761 o/ A% f) b$ F7 L, d! O3 e& I
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 S& d! ^( T: e* @$ f
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
5 H }5 f7 ^! X, \; N$ h' _: r露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
, J2 A% ], T1 T乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 5.39.217.769 P; X( r4 ^, y: P3 \8 c
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
$ X' ?3 I$ Y' ?- L- l+ j公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許3 e& @9 \* {8 c/ t' v+ s
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Steps
. H, d, c+ i: Y( P) R0 s/ m5 h2 k' {tvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇. n7 `. n) L. g% O( W+ l; F8 I
# Q2 r- [, _- Y1 A/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
2 b- G6 n* w( _# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 P* D/ c; q9 m3 T" b' Y! A* o
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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: k E: z4 U- @tvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。6 p) m! g3 f# } p$ i" ?
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Tips公仔箱論壇; S& G! R7 u5 J, X( l7 k
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。/ l! m0 b% E+ s- l9 O
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About the Chef, Ricky Cheung
; h* y0 I; `+ X' |+ V6 ]: e {tvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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) ]) ]0 [- k& jtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
" s1 R9 e* z0 t# _! }7 F0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 {$ J9 m. | s5 b
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公仔箱論壇3 _4 Q5 P$ Z* W) J, S7 i( H4 V
' ^+ K/ [. ~# `' l# g5.39.217.76準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
: G+ D1 Z7 o& V製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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