材 料
4 G' A; C" \2 Q' A公仔箱論壇豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、   2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
7 x6 B+ m5 T" D5 m. ~: _公仔箱論壇
- E( l V3 R% ^! p( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?: \& M) E* m& p. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬 汁 料 公仔箱論壇$ e: N$ ~0 R4 C" h k
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- Y: Y6 u6 _9 T7 x+ W5 p
5.39.217.763 D/ Z" v& B6 s
5.39.217.765 l1 r( e* p! z1 U+ ]- C3 }, C" H9 @
做 法
( z$ a$ O# v$ ~. d5 R9 s1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 + `7 T) {* ?3 l# Y: i3 u
1 F f) @3 U x6 \, c& H& L
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
( N' Z$ i2 B. s% L/ y& }2 P) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R# M4 q; I# _8 [7 U' `" _5.39.217.763. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
: Q4 x) e+ d3 z# H: A6 d8 qtvb now,tvbnow,bttvb
" O1 t+ A) [3 G7 j4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
- d7 P" u1 o4 _+ e2 F6 o) D# n( t
( C# |0 ^' m7 P" ?6 x5.39.217.765. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' |1 @* z% M+ n
tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 g2 O, p s7 c, |
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
. `6 r1 h$ c" a3 F; ?$ o9 @4 b2 T5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ [ T9 @0 H5 g! \ S/ k c# ?0 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ [ s- I7 j+ Y' S0 m& w+ J6 @
貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 E+ D' y$ c
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
) t+ m! R$ a& y1 M* z; G9 R |
發表於 2008-8-13 08:27 AM
| 