[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料        ( I% F- N% W3 ~0 n
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
! m8 k5 c0 q0 J& g+ G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" \, y1 g" _- ?$ ]
公仔箱論壇) W' J) j9 b8 Q" {. r! a4 T6 C
醬 汁 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' O! G$ `9 b0 Q
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
1 y) G# r9 C4 |5 j) X* y
+ \: z0 N3 V1 P9 F) ^! n5.39.217.76
# e9 Z) Y% w# o4 L1 L2 P: P公仔箱論壇做 法        ) [  k! G. Y8 N2 R5 x8 o
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
; e7 C# K- v2 g2 `# D0 b& G1 C
! J' G9 s7 {) F8 F+ etvb now,tvbnow,bttvb2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 5.39.217.76* |1 {8 [0 _- Q  e  c8 r# z, x

- X; q+ O  r/ [5 r" I- ]; k5.39.217.763. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
) T* b; }4 x: t
) `6 |8 M; z! q5 Q& R4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
5 T3 D4 a* V+ q$ L9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# o4 H1 p5 ^$ Z  S0 T' I9 V; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 5.39.217.76, ]; _( i5 T# ~* |" G( U
7 @0 m, J. [3 V" P4 R
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。公仔箱論壇* i& Q  z/ r$ P

4 \" i4 h, B- C) d( {* n5.39.217.76, K& D2 I0 ]; v0 R2 ^2 J6 @  x
貼 士        5.39.217.76/ ?, G# W- l0 d: y7 m% _
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; }3 }  ^' K' w  W

kingbw88

thanks for sharing