[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料        5.39.217.76. x) B6 h) s+ ]
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
0 {; P6 l" M. X) M; }
1 f! H( |# g( [! t; c5.39.217.76公仔箱論壇1 L  y8 A2 C4 F0 K6 Y7 d) t" x9 M! p
醬 汁 料
. j& I; e9 G1 Y* O5.39.217.76蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許tvb now,tvbnow,bttvb& l/ g7 Q; D) a0 N3 u5 Y+ c
tvb now,tvbnow,bttvb$ D- M* A3 x; r
公仔箱論壇$ t0 b2 f' l7 ^0 B  K
做 法       
' C7 G7 s9 {9 S1 c8 g1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
+ e1 p/ n! q2 c, H3 g  }
9 k: {2 a* P8 e0 v" G2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 S7 n8 u8 M" X0 S# h
& G# n7 i% r) X( z  `$ \
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* ^; V* Q2 `" @3 X
公仔箱論壇6 o$ D  O3 p& h8 ?2 o5 @$ E
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇' f" E( r6 ~% P/ I! l0 i

+ N, z$ p! k+ ]7 [  g% e6 i5.39.217.765. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
% o  r- G% b6 O9 p5 ~  |& t
, ]* ^8 f7 b. P# _5 n7 ntvb now,tvbnow,bttvb6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
& b  [, k% d) q, s+ l1 z  _+ u' E1 j

  T. F8 `% m% W* P" R1 q! \貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb! i3 |/ D8 [7 U. E' Y# t
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
- Q8 [0 t! h' ^4 Y8 c% k) g公仔箱論壇

kingbw88

thanks for sharing