材 料
: O8 k0 e( n/ A5.39.217.76白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量
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汁 料 ' h2 Z4 |8 y; O* x( z* S
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒
2 k0 }3 v$ r. |. f* c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 c( t& C3 b6 m/ D8 H- X
# f* s2 d. i4 \4 p& B調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb: ^" s( {! }/ f7 L7 V
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許1 R! _3 u: l$ Q, v* e/ ~
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; }: q0 X7 d) p/ ^8 ? W5 k" ytvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb' ?! r9 z. O; s6 l# a
1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。
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3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。 4 x; u, y9 @8 N
- p3 ]$ o& x: z, L6 r, |! Atvb now,tvbnow,bttvb4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。 5.39.217.762 J" }" V0 K% @' x
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。
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6 S2 \0 V' H. o* D公仔箱論壇6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。
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( b" }9 |# G, d5 C5 Z! U5.39.217.76貼 士
6 [* p6 z2 M' @! I1 B: W) H煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。- V7 K$ y/ n2 e* h! R8 ~0 D
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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