材 料
5 C1 p: L9 m, J+ j+ x5 H白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量
7 g# e+ H, H5 T4 ?5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- N$ Q+ A! S% N! Q( @( M
6 C+ \$ ?$ Z. q9 a7 `公仔箱論壇汁 料 5.39.217.76; g* `5 b- F+ U- \) {/ y$ Q
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒 5.39.217.76- s7 W& M8 }/ p, x
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調 味 料 公仔箱論壇) h/ M4 m$ Y9 Y! \- S1 f- x, o) ]
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
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做 法
' ]4 x5 X' u1 i. Y. c3 n" }; ~5.39.217.761. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 - d, W$ C6 ]5 m. j( T U
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。
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8 g& _; i7 T% P! v公仔箱論壇3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ _. ?' A+ g( E8 V# N: D) R
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4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。 0 k9 r% ~2 A* n8 R0 ]" M! U
8 B1 V+ \. \; y. x) V0 _5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。
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' d. M$ Y/ y1 c5 M6 y; M5.39.217.766. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。% e; f3 Z* x* Z: l( X* A" f3 Y
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貼 士
6 U) k- |& p+ H) d4 f& t% ?煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。* L* _1 ~( w$ f v$ i
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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