材 料 [9 v; J, n8 m8 T" K1 r9 L
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
# q4 Z4 i# h$ w$ r" o
# E' _6 [- Z; d* A" B, |' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# ?8 L* d8 D9 I2 a1 U
餡 料tvb now,tvbnow,bttvb# E! j2 z @' b
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 5.39.217.76 \6 ?- w. \4 T+ Y9 T4 @
公仔箱論壇* R* D& A3 N8 f, l, Q, ^' l
5.39.217.76- i) J6 c4 x# t! X5 R. B
調 味
( m3 [3 O6 t, K& P: P生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量
4 J/ g+ x9 [" G# F' `9 M. O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ d, b- F" P) T
6 @8 Y" u) U* }% e' d* m/ J
汁 料
) I; e R3 ^7 s% O- {9 b. E5.39.217.76鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
. S8 V8 [8 X- ~0 S# @8 ?& t& c3 j" O公仔箱論壇0 q+ l1 N6 g2 |9 W4 G) }
. ^% ]* D7 p, K
做 法
) M! Q' n& e% O3 f9 g3 a3 E/ f/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 + N/ q6 o4 W$ H4 {* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" e& y$ n6 {6 I# h
2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
) c+ i7 U% p, @9 B- |! T5.39.217.76
4 w9 e9 V. t' z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
- l& A$ Y& g, ?9 E' M. d, E, b+ z/ Z0 }tvb now,tvbnow,bttvb" @& X6 p L( H+ y2 _0 e
4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。
# a h# X) m% ^# ` x8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D! E: q9 s. _. B5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。+ |. S0 X. ^# n8 P* `% s8 H
! A" U0 l4 `2 n0 v5.39.217.76
4 [; B* v& |6 H, W# c3 g1 g3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
0 o5 E# T9 f9 t+ V% C) d/ O; etvb now,tvbnow,bttvb油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。$ B* [" _, b1 I2 w, K& M6 o
|
發表於 2008-8-13 08:24 AM
| 