材 料
1 B, C @% B8 w6 p5 l公仔箱論壇荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 公仔箱論壇+ y( U0 A& f. b' j, E+ n
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; Q' L9 @" \4 W& [/ w餡 料tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ N6 P0 V" {! d
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
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) H4 D" j8 H# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ I0 @' k7 @2 x! z
調 味7 ^. t1 q4 z2 D( r, [
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 O' P. i( L/ B( d N# U h L# y
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6 B2 k' } h: @: R6 o( A! b) k5 R公仔箱論壇汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h U7 N& ~$ o% Y
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量5.39.217.76% f- o3 V- h9 H( F' S! V, z5 _/ @2 U
% s$ ]/ M1 I; z/ T公仔箱論壇5.39.217.76( ], z# ?% x+ P: y* J+ u. }% M
做 法
, D+ h+ K+ Z5 ]1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% E# n* E, F6 y7 A
4 a5 J' C- s# K3 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 公仔箱論壇( V+ r4 q; C, [; c5 O( |$ B6 I
3 _! P% R1 Y9 [- etvb now,tvbnow,bttvb3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 5.39.217.76" n" a# b& X* u9 J
3 ]' q9 k+ {3 Q3 Q0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 w' |2 Y1 P# J3 \
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
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貼 士 公仔箱論壇, s/ H7 y. Y- K
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。5.39.217.76+ I" P2 m* |( t) w7 x; u
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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