材 料 ：5.39.217.76. @+ N& o4 V5 ~3 f, r/ b( e
鯇 魚 心 350 克 5.39.217.76; ?: {! K, g% K" M. b
鹽 約 1/4 茶 匙
% Z3 v6 W- y" {% ]9 `" \ G% ftvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許 " y2 Y# _* @2 y1 h. L, a
豆 卜 150 克
, i' Z2 P. a/ D5 N" Z- U8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙
1 H6 E- ]& f. U& |: \) z鹽 少 許
9 V: a6 X9 V# N, w, E& X% n( s$ E公仔箱論壇果 皮 1 角
, a2 {/ X" j' s# j X5.39.217.76薑 絲 1 湯 匙 ( r+ _9 r- ~0 i6 W) D" O
滾 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 d2 ]7 p( {
青  1 條 : |, L' v+ h7 d; v
小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 R9 }5 [& g$ @1 M
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% ~# t3 u; \+ z5 r5 v: y豉 汁 料 ：
) p8 L' o% L9 Y2 l5 B. f8 R豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇8 Q, Z( [. o9 Z# B" v
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 2 b3 j: I2 ?8 c6 B% a
鹹 檸 檬 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb* L& M1 K4 e) B y7 g
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )) h( Z- W& m8 [( L
頭 抽 2 茶 匙
+ z7 N: I2 \# m4 g. G2 d% k紹 酒 1 茶 匙 公仔箱論壇1 m6 N' L0 e8 L0 Q- N9 G
油 1 湯 匙
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準 備 ：
4 E; f) ?$ d% m) W* R4 j公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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+ q; t9 w3 |) S kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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- E' }% y+ i1 G公仔箱論壇3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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: g6 T& d8 b* g' ` h: j4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
! U& i' H- r7 t/ o. K3 }3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^- m% {5 p! h/ e9 J0 Q& b0 w5.39.217.766. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
9 t4 b7 d) F- I$ ~' J( @% N% Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。' F t' Y! b! e: ?) u
D: q$ U6 L& `- W5 B' r J公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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