材 料 ：
+ F J8 X u5 l$ r; `鯇 魚 心 350 克 % [9 O6 c$ O( s' z! \6 |
鹽 約 1/4 茶 匙 6 K. y9 u$ f0 f, i0 u6 d- o! k
生 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' f2 w0 l, n2 w
豆 卜 150 克 公仔箱論壇. f$ D- f6 S3 f; S- K" b
頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& S' |6 E4 P, C: e% B: ?! n' W
鹽 少 許 0 c2 u+ G/ f) J
果 皮 1 角 公仔箱論壇8 C" N# X' {1 `3 V: ~. y8 m
薑 絲 1 湯 匙
- u) p. a6 H) c5 I6 O滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇5 v' o! V9 r6 g+ j$ P
青  1 條 5.39.217.76: g% ^, m, [6 o& k- }- P2 j6 _ I( {
小 紅 辣 椒 1 隻. {& g. w4 D7 W# w l
4 C, a6 `0 @0 Y0 ?% a) ^' t0 i公仔箱論壇4 r9 x/ `& A+ m1 B! a
豉 汁 料 ：公仔箱論壇# i! m1 Q! W/ s- ^" F
豆 豉 1 湯 匙 滿
9 k2 E$ }2 H# E' @蒜 1 瓣 ， 拍 扁
+ E5 @& {3 S1 i8 M) D公仔箱論壇鹹 檸 檬 1 隻 , V2 Q2 T/ ^+ g" {! t5 P
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
. B( @0 R1 c$ Y! _) m) L頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.76" Z! K+ C; |- b
紹 酒 1 茶 匙
& c* N- V+ g; {/ U( e3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb, p: B% ]9 T) |$ H
5.39.217.76( }9 @# Q$ L# ~- T" _0 A1 h+ U
$ ~/ j0 T, d" z( W公仔箱論壇準 備 ：5.39.217.768 B. i8 I& Y1 U* @ {& |* q
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb- y4 G* X. d* h. p
7 T. m% e2 Z; ~% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。* e* D2 |) J5 w5 Q) _1 t
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K; P0 _3 e; k2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ R1 v$ x( k) n0 C/ j3 i
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。. ~& L/ S5 q6 f% p! b- f7 j
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇1 k) g% z ^# J D4 d. O
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蒸 法 ：
/ Y" B& ~5 Q% r5 h" E' W3 X; S( W1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。+ M, c4 G+ ]3 v( b
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3 m. L) z9 _' A+ L2 O5.39.217.763. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb% P" y* J' }; J, p8 r+ U
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" @% t# E0 v4 V6 Z' h! f- n/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 e2 F0 t0 ^. R# V
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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