材 料 ：公仔箱論壇4 E6 A; k6 z$ V! f
鯇 魚 心 350 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ C( q2 Z) q, |6 h8 c, V H
鹽 約 1/4 茶 匙
- n( d9 Z4 C( k* t$ B4 ]公仔箱論壇生 粉 少 許
# k" |$ i1 U, }1 k! ]- u% y: X豆 卜 150 克
5 H l; b$ q* V7 C# X. w% b5.39.217.76頭 抽 2 茶 匙
9 D4 H# r4 N7 P4 Y公仔箱論壇鹽 少 許
9 N. v; \5 U/ I- e8 P z7 J& x果 皮 1 角
- z5 S! {4 p3 n' v薑 絲 1 湯 匙 5 S/ A2 C' C4 X7 O
滾 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! Y5 X. }4 g# }4 H0 ]2 M
青  1 條 , W8 g, k: \+ c' v7 m k
小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b- n0 x5 Q2 a, D
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豉 汁 料 ：
# x) L( F% S9 g A% ~$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 豉 1 湯 匙 滿
1 V c, {" e$ F' i公仔箱論壇蒜 1 瓣 ， 拍 扁 6 Z/ w# n( T% V( Y! d. {" J
鹹 檸 檬 1 隻
4 N f+ u* z- h) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
2 D7 {. H4 a& F6 C5.39.217.76頭 抽 2 茶 匙
7 Q* D9 U) n- w5 y& z5.39.217.76紹 酒 1 茶 匙 1 p! z& n; U% H
油 1 湯 匙. Y$ T$ U) t7 C: m( Q/ s
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! M5 N& L' Q& M公仔箱論壇準 備 ：
3 o$ S2 y, J7 S2 T. ]# a* M. Q# z5.39.217.761. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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! W* f; B" j- y5.39.217.762. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
; \. F2 ]: J2 }' D- P Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" T! o0 s8 B, D8 [6 z) q
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。, m; s. z( c2 ^
4 E* H0 M. U* d5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
9 R3 T/ I: S( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `( A8 {4 n) T! P6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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$ y8 I/ z& M; T0 L5.39.217.76蒸 法 ：
2 O+ b) ]% ]7 _- l公仔箱論壇1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。' S' W( Z# S: W' G
+ G9 D5 o C' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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