材 料 ：
2 }6 p3 V3 p' ^公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克 & O: @9 n J: ~' P' z
鹽 約 1/4 茶 匙 : ?5 q" p- G n! G' }' L
生 粉 少 許
+ r; }# T) q) Q8 J豆 卜 150 克
+ W. d8 Y, w, v7 i頭 抽 2 茶 匙
+ w- X' \. U2 o3 f% Q: F公仔箱論壇鹽 少 許
$ f7 x. ?/ F, u0 n* r9 K2 D公仔箱論壇果 皮 1 角
; q- _# A! a& i4 T/ S0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 5.39.217.764 A8 ?" ?$ }8 f9 u; M) \
滾 油 2 湯 匙
- X( c6 @8 Z- G A% ytvb now,tvbnow,bttvb青  1 條 5.39.217.768 |7 D F7 \; Y5 w# K2 W: o2 a( `! Z) F0 ^
小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：( A( n* A. }0 J4 w T V
豆 豉 1 湯 匙 滿 tvb now,tvbnow,bttvb. l0 U+ F5 h J
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ p, w" s1 V* F3 ]9 s7 d$ f
鹹 檸 檬 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, `8 ?; V4 S; i0 V+ R
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇9 e" o6 k) k/ V. u' J; o
頭 抽 2 茶 匙
m; Z' K$ q' v( M. k% T- K5.39.217.76紹 酒 1 茶 匙
$ i, A6 k t3 y0 p1 V. J5 M9 Ktvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙
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! A9 \$ U; D9 a$ U; C4 h準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb' N, O I' \6 w
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb& `: l+ E9 a- v2 U. Z: z& ^$ u" y
' Y, P* q4 {! y' I8 G2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
) U6 W8 \8 c* h2 E+ y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( c% j& T* C5 a3 C, S
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
% a; K5 v! o5 O' {" v1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 `( k' ^4 `0 J1 m6 i$ w) a! N- x
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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* j8 o5 p" c/ J% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。0 w8 F; ]2 k# g3 Q
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蒸 法 ：5.39.217.76' g" Z/ L. g. X" C) j+ ~
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb- C- Z% L* o) i1 Y
: `; \) O/ \5 P2 s2 Y5 M5.39.217.763. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' p: Z @6 J2 {/ Z
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0 J- p+ Z5 u S9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-8-9 11:26 AM
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