材 料 ：公仔箱論壇" I( E7 [4 O3 i+ x5 [& F
鯇 魚 心 350 克 5.39.217.76) R# t0 B: ]$ E) c1 k; Z
鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 W0 |* ]7 i: {
生 粉 少 許
4 Z' x ]/ b6 N: I豆 卜 150 克
# w( {% ?& e* q5 T" j* {頭 抽 2 茶 匙
) t' I+ b% D1 U. |5.39.217.76鹽 少 許 5.39.217.76* U6 Q g# \! r* B' {; k2 k
果 皮 1 角 公仔箱論壇, @7 Z7 r% `$ @% t# P& X" _1 G
薑 絲 1 湯 匙 : R# i, D- Q4 y% y3 ?/ s
滾 油 2 湯 匙
% S7 [' ?% \7 ~青  1 條
^/ m4 Y% w% ~# _tvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：5 p) G5 I5 \- b% v
豆 豉 1 湯 匙 滿
- d. f& t. F7 q蒜 1 瓣 ， 拍 扁
5 n2 N* l$ K# G: D公仔箱論壇鹹 檸 檬 1 隻 ! G/ f, b) @* `3 s
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )* i% R) u2 n* y1 w6 t: M6 e
頭 抽 2 茶 匙
. p7 y# C3 }% l# b) w2 \& O公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
2 P2 I5 u( _3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙5.39.217.76) ~" C9 G4 \3 `! |
4 \3 P7 b: i+ H5 o. a2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L1 d& A; N5 H$ G- Z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ Q' f, B3 K1 P- M7 A1 c3 Q
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
0 V$ { }& m' h0 ?% n1 }; s+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I, A' p# C5 }2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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" e; `8 p& X! L3 U7 {7 k: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇$ R6 B5 O7 L9 z" a# q% L( \/ a+ ^
' }, U w5 Y' i8 l公仔箱論壇6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇' v* s- b2 N: N4 F; }
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蒸 法 ：
6 {% W4 l5 O0 h' k) G1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.76, u8 `7 J0 c E# l2 j+ ~2 H
9 `% y! T- c" ^3 s9 h k公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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2 ~% n3 H1 u- Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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