材 料 ：公仔箱論壇% t+ c# x, Y Y( n4 p8 Z6 f+ M2 K
鯇 魚 心 350 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ W4 U. h" E3 ~! H6 _
鹽 約 1/4 茶 匙
8 D( k, [- n$ x* |: g+ a! O公仔箱論壇生 粉 少 許 公仔箱論壇! F4 ]) ~, L& F$ I, [) T, D
豆 卜 150 克 公仔箱論壇3 b! w7 Y4 m- O+ H i
頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.76" ]% S) {6 I3 j5 D6 p- c6 F
鹽 少 許
2 x9 R: q- V$ ]8 X果 皮 1 角
- e, _+ a: f9 n# O6 T2 Itvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙
- v5 {; S# s8 I. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙
8 `' f4 [/ }+ X1 ~+ Q青  1 條
1 B: C: W& I0 S$ ?# @5 U: m6 f2 g小 紅 辣 椒 1 隻" `9 j& |- \! {
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豉 汁 料 ：
8 [6 F; J6 w3 D1 r1 t) {6 D2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 豉 1 湯 匙 滿
, L3 S. e4 Z# l; k公仔箱論壇蒜 1 瓣 ， 拍 扁
3 X k. P) B* c7 i5.39.217.76鹹 檸 檬 1 隻
- _8 H- z+ u+ V- ^' _5.39.217.76糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇; M8 M0 l$ T& w$ e1 V8 k
頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 K, p/ e/ A+ J w8 y
紹 酒 1 茶 匙
9 T6 R& E$ S" D6 i; X7 j油 1 湯 匙5.39.217.76) ^# y j& b" |: j" T
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準 備 ：
2 c5 \- n& R1 [1 D5 f& c% L: z5 Y1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 6 c }* ]$ m8 A8 G/ C9 p
- [: V$ a0 r( E: s6 N" Utvb now,tvbnow,bttvb2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
+ Y+ a) O1 M5 O) B8 \7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \4 ~4 K' M7 x, h7 S1 z$ U9 T3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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: ]: X+ Q3 i. k0 G7 {. \tvb now,tvbnow,bttvb4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _6 E0 p0 w- \! |2 w. Y
" M/ ~0 s$ R7 ?! S$ K5 z) p: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。0 T, l: K! X/ A0 q
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" V1 V5 @* F" _1 v1 g3 E/ K蒸 法 ：
0 W1 F2 K+ ^5 ]$ Y h5.39.217.761. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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8 v E! h; q, s1 P2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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: |; R7 {: K& J F" m( t3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb4 w( w( R7 k) T1 s- w
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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