材 料 ：5.39.217.76- Q6 ?+ o# L7 d- R9 i
鯇 魚 心 350 克
+ v; s; s9 B! i; v! s1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙 + e5 g4 \' J/ y
生 粉 少 許
8 G% x0 ?! M* w5.39.217.76豆 卜 150 克
& o& F: x- t1 p& [tvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
0 c( L& ^& f7 l: }. Y公仔箱論壇鹽 少 許
8 t2 a# b8 a7 i! b0 ?1 a果 皮 1 角
: N1 ~! l+ v- ~3 Y9 N) ^tvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇4 l B) x) \/ D7 @* I( h# A
滾 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- J/ z3 J/ F9 O1 o
青  1 條
6 X% z0 U1 ]% P4 _) D5.39.217.76小 紅 辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb. k5 P1 _# `; p) w1 O& A8 z
/ H+ E9 F; c9 T- r6 O4 U* E5.39.217.76: K( U# |- o! T
豉 汁 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l% i/ d- b6 ^( |9 Y
豆 豉 1 湯 匙 滿
/ w' b% A; I$ n6 n1 Z, [5 \. D5.39.217.76蒜 1 瓣 ， 拍 扁 / Q; M3 x$ K8 G% R" n, R2 L4 T6 v7 g
鹹 檸 檬 1 隻
. a2 U: U" @. O# c6 j, Z- ^糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
! j( B: a+ k. Y# j- K8 w公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
2 N7 X" s6 P+ L3 Z+ K紹 酒 1 茶 匙 ( V `# `& V9 i. v+ b) e
油 1 湯 匙
8 q6 {; G' P3 i* Mtvb now,tvbnow,bttvb, }5 F6 P1 p$ |: d; V: Q
公仔箱論壇6 o4 g0 y: Y8 q) Y" X ~
準 備 ：
- R) H, K g4 y1 d( X8 c1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
) O4 o) k( [9 j1 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 O9 |* U( P; I/ K
2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb/ E) _8 s; @0 w3 F1 m
tvb now,tvbnow,bttvb3 N& p, M8 t" _7 E: h' m
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
2 d/ D. G2 n# }+ Q2 L8 H
8 H$ z0 o7 Y5 b5 S公仔箱論壇4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
: {! S& s0 G+ |2 a2 i9 l0 xtvb now,tvbnow,bttvb
; d$ _. T; H8 j4 q9 q公仔箱論壇5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
% o5 Z+ S5 {1 a; U2 x1 ^/ G% k
3 e1 j+ u& D" u. N& \- ?1 itvb now,tvbnow,bttvb6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。# w9 |/ c6 T9 I* b: _! S" _
9 h+ i) n5 Y- G5 |) \. N. k0 I; Y+ |# ?* m3 Q/ L4 l( E4 z
蒸 法 ：
& B" R4 l/ x5 u% z5.39.217.761. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
% p2 H, E6 k7 ]! n: u1 k- X& o5.39.217.76
7 z, T' e, w) n% q% ^& S2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 5.39.217.760 T1 E0 G, C! V" J4 \' y
* @: z; A0 B- ~3 |3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
7 v% A! x2 N9 g" E( E V1 M公仔箱論壇公仔箱論壇9 d( Y& f- h1 ]- W7 K B
4 V& u! {: B+ H2 N; p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E* L9 E; k# y- N0 \4 M a8 s公仔箱論壇
* ~* g, ^/ P- n4 m5.39.217.766 E9 q$ x6 t- D' { F- @
 ' E+ \/ b. K9 w4 D5 O
0 w e/ ?4 o6 ~6 ^! p- S& b公仔箱論壇 ! M0 D1 Q o2 i3 V2 j
: Y3 n1 e, M/ r R* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ X! p2 R: }. d4 g; c. o6 _
; {2 {$ l/ ^+ G2 x+ {* A* F# m# E( t
|
發表於 2008-8-9 11:26 AM
| 