[中式食譜] 酸 甜 小 黃 瓜

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 小 黃 瓜 1/2 斤 、 白 醋 600 毫 升 ； 
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9 g8 `, Z+ l/ ?( C+ b' ]醋 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ e) B- Q3 Z7 _
 鹽 3 湯 匙 ， 糖 250 克 、 指 天 椒 5 隻
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做 法 5.39.217.764 E' Q; ^9 s  Y
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1. 每 條 小 黃 瓜 於 兩 面 密 密 上 刀 痕 。 指 天 椒 切 粒 。 醋 汁 料 拌 勻 。 公仔箱論壇$ M/ C. S$ m# r0 c7 i' e

7 O7 ~; U! x; d8 v; c% Otvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 下 油 ， 中 火 炒 紅 椒 粒 ， 下 小 黃 瓜 ， 炒 至 全 部 包 上 油 面 ， 下 醋 汁 轉 慢 火 煮 一 陣 ， 用 手 指 感 覺 到 醋 汁 暖 和 便 可 熄 火 。
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1 i1 q6 P0 [8 A3. 倒 起 待 ， 放 入 雪 櫃 浸 過 夜 便 可 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb% A3 g: Y, H! f8 M% V) n( c

0 _5 ?8 ]9 r1 e* c  k貼 士
& g' ], p5 J+ r) k' v1 ?" [+ U& L- gtvb now,tvbnow,bttvb        小 黃 瓜 炒 過 才 浸 醃 ， 少 了 草 青 味 ， 多 了 香 味 。 但 醋 汁 不 可 煮 得 過 熱 ， 小 黃 瓜 會 腍 爛 變 黃 。