; \) v& p& B6 F$ i+ C9 l- E0 w3 A1 z材料
X2 K$ U) W0 Utvb now,tvbnow,bttvb老麵：
) y2 Z [# L+ g! Q" i水.....60公克) L$ V! G I4 n4 O2 U9 Y& t
速溶酵母.....1公克
8 A- m( b: i7 K* \% `" N) A2 z高筋麵粉.....100公克
! o6 K8 M9 l$ U7 v4 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 {! V2 I* v( x) U& v
9 O7 F- M+ D+ f& p公仔箱論壇主麵糰：
( c7 Z5 y+ A1 o( @, G$ j鹽.....10公克
8 c2 N! ?9 G2 \! R! V( a水.....316公克
! B0 n& ^4 A' @; s3 G, \3 U公仔箱論壇奶粉.....41公克5.39.217.769 c5 ]' [; D7 ~
速酵母.....3公克
" j$ q" T( ^/ q! ^! b2 f橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 T* \/ q$ _2 W5 A
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 w9 `4 }8 Z2 ^4 u8 I0 \5 T+ v
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% ~) @" X$ K! }+ _
5 }& D# D" N) U. o9 M! X% b5.39.217.768 u3 z+ C* e' d
淋醬：( d; x' a M& n. F$ y* i. W
乾酪.....適量# v5 W+ t8 E, ], _: ^
青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- c* U) k; X4 Z, ^. @# h
橄欖油.....適量
1 d6 U7 P. p! Y5 I; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q6 @& r, m9 q" |1 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ o" c4 S R! r
作法
4 [% Y' } i6 ] g. Q$ @- rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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% y! {2 s; o2 ^; z( o d3 d) X公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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/ X8 H/ z0 C+ T6 e% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) B f& n( Y w. ?% d
' q+ j; {3 p- U5.39.217.765. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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2 q$ t* e) W! Z. U) A# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油7 Y/ K1 |! O( z; S0 F
# e1 A' i+ v) q" G$ k% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇9 G$ t, F, M4 [$ `+ e* O
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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