tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) O! E; P1 k6 u1 {. w: N" x( x
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 D, ^- D4 O3 V* K
老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; X4 ~" w( v+ Y. M) I ^. ^
水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) k) [2 }# y$ g& i
速溶酵母.....1公克1 p5 }& p; W/ |$ J4 N
高筋麵粉.....100公克
8 e/ U# y' o. f/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w; r) E2 e+ x* d% D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& n k' q6 @7 x/ C% s) L7 r7 D- |
主麵糰：公仔箱論壇+ b5 i. g7 Z% y- L C
鹽.....10公克* R, d/ _- y0 h- V+ [
水.....316公克公仔箱論壇- i2 k1 }8 _7 [% ^# ]
奶粉.....41公克
6 l4 F: @+ H8 s3 k* Y0 s; f% N; dtvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
& g# |+ K# q2 g; R: }' @7 b( W) F橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 ^+ e/ }! h
高筋麵粉.....357公克& I, Y+ A! Z) S7 f2 @. k9 w
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ? E* ^3 A6 t3 K: z" Z8 Y
) }. K( b1 m2 s7 Q* x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 S c- K) N6 c/ q# C
淋醬：8 i# H) Z% X6 X6 \2 u# o2 o/ s. {
乾酪.....適量
8 n. M9 V2 h$ H1 W8 O( z( a! _. i青醬.....適量- t J6 D( s0 x, I! X; B% M
橄欖油.....適量
- z) }% g0 q# c8 n; jtvb now,tvbnow,bttvb# K& D5 P0 M3 q4 S. Z2 b2 b
5 w9 t; g2 T6 o9 L8 {( z* x) ctvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb9 u W1 T. c/ Q) [
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 R$ w1 l/ k0 \. [) ~. G: X; ~& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c% s! p& e8 {
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5.39.217.768 _7 x) U! V b0 _% n
tvb now,tvbnow,bttvb: x& Y# S( @. p: c S
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76 g( h% \: J$ K9 |+ a3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 C( x- x4 @, T+ e4 P
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' q7 n4 `* L% U e$ r, H, @' N C% E
; c$ i/ R7 P5 |+ {3 a7 H G" x5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。/ w9 \) L, z: `) ~2 H
" w2 P% ]5 u9 D$ X, Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇% }! t, Q/ g3 O) `
tvb now,tvbnow,bttvb& L k4 f* F( s
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
2 q5 {- y% X, I& Z' V1 R
1 x/ U% T, P4 Y$ ?9 W- R |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 