0 g0 S9 x9 z' v9 p. e6 ^* i" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 v+ i7 G- [/ J' qtvb now,tvbnow,bttvb老麵：
% [' ]& |8 q6 O& ?( y. M% [5.39.217.76水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 k' K: d6 |& w& E
速溶酵母.....1公克
/ a7 E, |! }7 Z5.39.217.76高筋麵粉.....100公克
5 @7 o9 F' t8 {* h* x1 S0 E
# f- A& S, K3 v. A& b/ d9 M* o7 }% z: Z% z( @
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 e" b' p, H' O( I& }
鹽.....10公克5.39.217.76( x2 A; M5 \/ K6 V% G- S: k( P
水.....316公克5.39.217.76+ m* ?) ~" F" v9 U4 }
奶粉.....41公克
% o2 z6 e( q; N! x2 W5.39.217.76速酵母.....3公克
+ K2 p* W( f2 O; ^5.39.217.76橄欖油.....20公克$ I8 f* u: j; Z2 {( J/ D
高筋麵粉.....357公克
5 B3 P; b: g; x- a) r1 X; j) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n! R/ H4 k7 t) {- ^+ h
, V+ ?0 Y$ `- i2 ? }# O5.39.217.76
L* O0 r: ^: \. x! J* Z淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb! c. t: T7 M/ a. o. ]
乾酪.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ x# C, g% O+ @
青醬.....適量8 y/ L$ Y/ T' J* J% Q
橄欖油.....適量
, u/ z6 h3 T3 R* k7 Q
; ]/ T# C5 |* U* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |9 p! ^) H, g8 l1 ^# {& Q作法tvb now,tvbnow,bttvb. f2 n- T% {5 S% G; f
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; C+ ^; A: W8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- M; Z a" ]/ P8 @$ l
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
" U B! A* J2 U0 } q5.39.217.76
( y4 `& u2 ]* m( k公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* i8 Q) j0 Z% G( ^: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H( h2 f0 a9 e w& s. |4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) T9 A6 k! l0 H1 J K
+ X# G! B* Q: {, l+ [
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇5 _' m0 M; f( h7 t4 i C' o/ h, f
3 f o; Y) `! q, `5.39.217.766. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油# f3 G `! G) }: k8 U* v) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D- T3 g2 A; D8 a8 B; T e
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
. R& s: [! k- h" `公仔箱論壇7 I; J3 W% X% b* ~- i$ `% j
|
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 