/ X' l' e& ~& C7 S3 @& ]材料
5 e+ h, E. g; e% P/ Y9 V老麵：5.39.217.76) G0 ~" ?9 _! f# P: q) Q
水.....60公克2 G1 w7 ~1 x. f5 ?& w- h
速溶酵母.....1公克
4 e# O2 g( N: A" _3 otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ O2 |! \* n9 j
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主麵糰：
/ i0 i) }/ p9 N( V0 j) s% n# }5.39.217.76鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& A N+ n' e: \. @) g, p
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# i0 j i6 [0 |1 C
奶粉.....41公克( ^1 y1 L. g0 x$ z
速酵母.....3公克
9 Z0 u |; s' t/ [" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....20公克5.39.217.769 A/ c: G" J c
高筋麵粉.....357公克
- E* ^1 h, r, i8 J/ htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克+ I& o) I2 ?8 k) l
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淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. A0 Z- C- Q) ~, R
乾酪.....適量8 s( [8 z) U8 m( {# e: C0 k
青醬.....適量
6 V. S& {) E+ d% |; b. R橄欖油.....適量
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作法
- \; Q" J/ _$ J2 ^8 R9 t% b1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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3 g2 K' u1 |* ?" k" gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! L4 X4 |, O# Z/ _* }
( B" O- Y1 \" {& p4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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, g2 P6 _( T3 p7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) R6 }) u* L7 N; J
' A4 M3 W- L( k- w" E5.39.217.767. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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