, g# a2 q) i; U; g& p公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb R7 k4 C% w6 ^6 [
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 u: {4 A% _" q2 R
水.....60公克
$ [- j# l J$ i1 d+ {" X3 z. Ctvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克
3 o* I9 V1 k, Y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇$ q; _9 I# ~' D `/ T, e
tvb now,tvbnow,bttvb" f& `! p0 a a q
3 q: B: `/ A1 t5 D7 Z# V) C, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.766 g- Y7 `2 R5 [* O+ K2 ~7 u' q' {
鹽.....10公克
9 W6 f! w! }, X/ c: a公仔箱論壇水.....316公克公仔箱論壇# I* R+ x% t7 c7 @
奶粉.....41公克公仔箱論壇7 n# M+ j4 G, ?; N4 w( Q
速酵母.....3公克
; v- U/ j6 W" b+ _2 _tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克
1 J5 i# t" T* q; N5.39.217.76高筋麵粉.....357公克5.39.217.76+ N0 }2 A8 }0 V2 N, n
低筋麵粉.....153公克* W# V( P; ^* M3 T; z
# w- z: b" G$ `6 e1 z& Q公仔箱論壇: N# Z9 f6 v' r/ W7 i
淋醬：
* c3 ?5 x: t" y0 k# C5.39.217.76乾酪.....適量
; X$ k9 m# h' K" F0 h8 Gtvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量5.39.217.763 s: X+ {: }* n( v! f
橄欖油.....適量! I/ d( u1 Q; ?7 b
, @- L( D) k+ I1 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! l. _, N' _# T
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P. h- O. `7 I4 w1 R# A9 b' W
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& p* g1 A: q$ N. e. b+ z/ |3 B0 `5.39.217.76
5 i6 U- P. J( n# R/ q% N2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
; _4 h* W+ }! K3 Q7 U+ C$ N% N+ [" o
+ s7 D' a# f% g4 ^% C4 d) J5 F3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 Z9 |3 l/ ^9 m: f) X+ {5.39.217.76" d9 V6 V8 {" _5 f& k$ ?, l# d
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& e( ]0 ~. t- R
公仔箱論壇. A2 s$ h6 B7 r" V, h% r% N
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。" l8 I0 U* F2 ~1 ~) j( t
0 m" E& n" [" E! P' w* C) d5.39.217.766. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: Z. P" I% Q3 v: y& u
5 C+ F2 o D! x4 J( y) h7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇& C$ M6 { B& d+ M, C
6 b- b1 y: e) G+ H/ U" _9 Qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 