X4 u" w6 @& p { y0 {: d公仔箱論壇材料' g( W$ b: L% ?5 |7 y5 ?
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb: O: ]0 H4 @5 y) D9 ?% A2 `
水.....60公克
1 F4 y0 J+ r" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克公仔箱論壇& |2 j% R1 a9 e9 Y9 O& V' s
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ C+ O0 v5 P7 N6 m, Y7 r# R
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1 S" Y F) Y) t( g3 h5.39.217.76主麵糰：
; H9 K* b; E9 Y2 D% C9 m/ W2 m鹽.....10公克公仔箱論壇( J9 o( W2 D$ O( Z" k5 U- `& ?
水.....316公克) Y' y6 o* t, R; N8 K& W( o c
奶粉.....41公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V, Y j& A; N# R, x, D4 ]
速酵母.....3公克5.39.217.76: X* B5 D5 m* K& x
橄欖油.....20公克
; z% o W+ t" B- w z+ M- P高筋麵粉.....357公克3 p0 X/ E, f$ J, i; E
低筋麵粉.....153公克
' v; f: h m1 a2 p9 P' I! ptvb now,tvbnow,bttvb# i& H, d+ I1 @8 X" n
5 v1 d" y5 p; Ttvb now,tvbnow,bttvb淋醬：公仔箱論壇% E( ^. s7 e4 {# M" h
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ x! V# I0 S, u
青醬.....適量3 b" P- q1 s. u& B! w
橄欖油.....適量
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- S: U2 n) s+ v! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 p& p' i* q0 `! g% U
作法
& f# w: }, z) y4 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ A/ F: F) I2 y; n) ~8 u; @
3 a: x" Q3 V" T6 o, J) _2 O* W' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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, T: U+ A1 c& F/ U5.39.217.763. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; H2 s, W4 c. @6 }/ i: P& P3 ~7 O
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 Z [0 c' A2 g) t' M& J
9 x' }/ T* o8 w# E6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇* Q) ]5 @4 i! D+ W
2 [2 O3 k1 A! q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
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