tvb now,tvbnow,bttvb- G7 n: S5 c6 L6 N/ c
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% d2 n I* F. x' S
老麵：
3 S$ E& r4 Y; M @0 t/ _% x) @公仔箱論壇水.....60公克5.39.217.76& N* j) H; ?- ^7 f8 y* h4 m0 f
速溶酵母.....1公克
3 U3 h: G, U0 C4 f& V公仔箱論壇高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. k. q, t- m
5.39.217.76$ p- D6 t# X# q$ B4 M- W
/ p# m- f& j2 R/ r4 l3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
5 S6 r" e4 w% Q5 c5 [+ p8 \5.39.217.76鹽.....10公克5.39.217.76! {4 U G) U4 K! D0 H
水.....316公克
' t1 E( W- U5 j; V5 k; {! s公仔箱論壇奶粉.....41公克公仔箱論壇/ f+ Q9 n( {2 }; |+ u
速酵母.....3公克
( t! S) k% c; X) n( L橄欖油.....20公克公仔箱論壇) T {% i$ @. g* w" ?
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 V6 g8 b1 _+ s/ L9 Z; e& n1 M
低筋麵粉.....153公克
5 S+ ?& Y' {! utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 y- B. d$ ~' R4 X" f
k, _* \5 y- S9 @公仔箱論壇淋醬：8 a6 X+ e) B3 x0 a8 U. Y
乾酪.....適量
' U2 B0 j( v; r1 _3 }0 M5.39.217.76青醬.....適量
4 y' N/ W9 m: W" ~7 V4 w橄欖油.....適量公仔箱論壇, q3 N$ C4 ^1 W9 D
5.39.217.762 R& g; H: D1 h
5.39.217.76- |8 u; k( \$ @6 f: ]( V
作法
! J, u! Y- s$ B( F. p5.39.217.761. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 W! s6 p, W% w& ^
& b3 `& M$ z o, S1 {6 P! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
1 F# n( e! m; _( P i3 H2 W公仔箱論壇1 l! a# t7 f- X' l2 ^
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% H% z/ K" ~/ M0 S
# W: c, ]; [' ^' Q. m/ H4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: `, q$ h) d. e( ]' Z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. b6 m+ }3 G
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇- m- d" b% W* [6 l9 N
5.39.217.76/ i2 @9 K, l, i! J
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
% z' h- A& S6 \8 k+ D5.39.217.76
* [2 s% Y; {8 y: y5 _- j7 u7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
0 [0 g* ?8 m* _3 D6 F* j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ` W. ?( ?/ U& b) v
|
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 