[西式食譜] 法國帶子伴慢煮番茄

nt1972

食譜
3 @9 Y- k$ J9 a+ l% q# X法國帶子.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb; |% q- ?* ^/ }0 n
番茄.....6-9粒
) @8 a( H$ T7 `' @俄勒岡(Oregon).....1茶匙
* D  l, F0 p$ L9 p6 s  z鹽.....適量5.39.217.76. K& F, b) k* [3 V) P- M
黑胡椒.....適量5.39.217.76- P: s# y* Y% |7 }4 v4 j  Y
牛油.....10克公仔箱論壇7 m; @, K; D! T7 p" f" ]
陳醋.....少許
  J/ _: }' a0 l: e2 e5 J! S8 T1 u砂糖.....1/2湯匙8 z" t# k! l% e
5.39.217.768 _9 d  \9 H( ~
" {& k9 j4 C0 }& @  o
做法：
" V+ ~9 h& P! i$ p! G7 v公仔箱論壇1.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。
1 e6 C2 m% Q; p# b8 n) ^
# ]/ k) R5 m  O. M& d$ w5.39.217.762.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。公仔箱論壇; b, H( K( V$ L  h- u6 \

2 T+ d4 i/ V' A5 @" Y- Qtvb now,tvbnow,bttvb3.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。
- M5 o4 \9 T! `1 }/ D0 T2 xtvb now,tvbnow,bttvb
- Z0 F9 b$ I. J0 o, a5 J2 D# c! W4.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。
& a' o2 o, ^/ P" K; F3 q* s- D4 U# P/ e5.39.217.76! C; U$ m+ D  D* a, V
5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。
- d2 z0 j8 h( W8 }' v; A' V  y# F公仔箱論壇
6 U* O3 A' |3 h# o4 T) Z2 Y. Q( D公仔箱論壇
. |5 `+ V2 s8 [; z! B( btvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ t" n3 E! B  V6 u$ P
1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。
7 Z1 I2 Y# n3 x: Q% m/ A1 L3 r5.39.217.76
3 B; H0 Y7 \" M( C" Xtvb now,tvbnow,bttvb2.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。