[西式食譜] 法國帶子伴慢煮番茄

nt1972

食譜
' w) q' U! E# }; d4 b3 {% k5.39.217.76法國帶子.....1隻
6 ^7 Y' ]1 V* ]: R( c1 n番茄.....6-9粒5.39.217.76) X) S# u8 Q9 v' w; W9 a
俄勒岡(Oregon).....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 g/ P( t) R% a' ?/ x
鹽.....適量
1 n9 H0 `6 Q6 E& p黑胡椒.....適量0 Y+ s; ^8 `. V$ P* e
牛油.....10克5.39.217.76$ c1 g) k9 R* n# W9 |& c
陳醋.....少許
! L8 H, L% w' C5 g* v0 F6 G5.39.217.76砂糖.....1/2湯匙6 |  J4 y  ~) T. I  T( g+ }

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做法：
! }2 N$ G3 l7 ]5.39.217.761.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。6 Z1 X7 L* N; G, T/ h; G

5 o4 Q2 M7 J8 v8 r2.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。
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7 @; b, I8 R% ?1 z. B7 @5 W) E5.39.217.763.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。
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4.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。- G8 c6 W, u- y! v* W, b/ i
5.39.217.764 w1 I# F/ o+ K  ~) j! x
5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。
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1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。
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" |- ~( ^% c/ ?0 M3 S% N2 ^2.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。