[西式食譜] 法國帶子伴慢煮番茄

nt1972

食譜
8 l5 `4 f$ V4 m# |法國帶子.....1隻
4 ?+ X( @- {$ y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄.....6-9粒
3 x% s+ T7 `/ V5 U5.39.217.76俄勒岡(Oregon).....1茶匙
' C& f3 R+ A! G$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....適量公仔箱論壇' q" X" O2 F0 g
黑胡椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y: C% t! e0 S* [
牛油.....10克5.39.217.76- h, l/ X# h3 d* [8 j: s) V6 X# D
陳醋.....少許
* h9 O" m3 P( H) Q4 |5.39.217.76砂糖.....1/2湯匙
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做法：
. \9 I' F0 d) l+ d1.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。) ]6 {! {4 Q% O& t: @) g( G
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2.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。5.39.217.76: a! L5 y* F  Q: d( c0 e

! \0 C( I- i+ H, a4 ^) A5.39.217.763.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。tvb now,tvbnow,bttvb) v1 ~2 I* i/ N& _1 n

; D* @$ L: p! L' ?7 A5.39.217.764.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) R. m' B4 L! C
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5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。
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貼士：
7 \. ~) Y' a; R) T1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。
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1 B0 c, M7 S$ Z9 s" z2.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。