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材料. g/ z) Q) B# b: c4 Z, c
鹽.....1茶匙
2 l( b7 w& |3 ^( E, Q4 L& j蛋黃.....1個5.39.217.76& t7 \. p. q2 U2 ^
牛油.....50克
$ a3 s- G( ^) ?- C麵粉.....1湯匙
* a& o7 v! ^( ]' m8 a5.39.217.76洋蔥.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb- R+ T8 B: i2 u* G9 o- O1 U. y
白酒.....50毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 o2 C0 e+ S/ l+ i V
車打芝士.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& E7 `' U( V- M) o7 h' P
淡忌廉.....120毫升; Y2 r/ I8 i- k e3 k! }
花蟹.....3隻(共600克)
* s# P2 p5 Y2 y/ Q c! w. x& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士粉.....適量
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& e% [" z z8 ~: ~. A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ z O/ `6 v
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 y! n- v- n7 P- Y+ I
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。( `, W: i! p1 t
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。公仔箱論壇# c) ^- b& |5 W
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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! w( w1 }- J+ _# K1 w; _6 ]4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。* s$ Y3 b# F4 a
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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