[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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材料
7 T1 s/ C3 \# H" r/ ?公仔箱論壇鹽.....1茶匙
9 T- T$ ~  A& s5.39.217.76蛋黃.....1個公仔箱論壇, B9 n# Y) z7 {: t; s  R+ P# g! U
牛油.....50克
4 y0 B: R& w( ^% o& R公仔箱論壇麵粉.....1湯匙
/ U/ ]' Y" G! x* N7 Z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2個) g& C& H. w; ~6 H4 f0 }
白酒.....50毫升
. u9 o7 e4 y* B. T+ ?/ D1 m5.39.217.76車打芝士.....80克
  p- u, J0 e- B! Y9 w3 j& a5.39.217.76淡忌廉.....120毫升
3 q# Y$ Q" q1 G  l- i2 b/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹.....3隻(共600克)tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 D& q$ [9 P* ^' P" s7 {
巴馬臣芝士粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ j3 `% B5 h9 d

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1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。2 |& N4 P1 w1 L% J

9 O8 t1 n; G# e* M3 }! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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