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材料
4 t! O5 u7 I8 ~5.39.217.76鹽.....1茶匙! r5 i( T `: k: u/ @ F3 |
蛋黃.....1個公仔箱論壇; a! N/ z" Y" }- F0 h6 \# X
牛油.....50克9 I% {) U1 P. o# h6 l
麵粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 a ~0 c! X* ^5 k6 t, h5 o- Q
洋蔥.....1/2個
. y+ H7 f5 M7 q' N5 I Y9 Z白酒.....50毫升
9 E& F: d" f1 @, F. N* Ntvb now,tvbnow,bttvb車打芝士.....80克
) F- C3 Q. S5 [7 P; T3 i淡忌廉.....120毫升
5 ^4 [1 u- t- ~+ p- A( O9 B5.39.217.76花蟹.....3隻(共600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# p+ ]9 g( K0 h
巴馬臣芝士粉.....適量
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5 X9 W4 h5 ?# J! P0 C, L公仔箱論壇; U# @7 g# U: [# O6 f0 e4 f, \
做法% z) i" m4 H6 a1 R% X0 T L# ]
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。5.39.217.76& Z# G# z5 n1 r2 `8 ^& h f8 Q
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。* k# y2 b( U9 G0 G* Q6 c
; X" i: e! f W# H3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。 ~ J6 r5 r2 |7 j/ `2 r( U* D; e
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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