[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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材料5.39.217.76' Z, R* r; `. U; `7 ~
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 {: W9 s) r% a+ \
蛋黃.....1個5.39.217.76- V/ r& P8 b5 J" Q/ ^2 ~
牛油.....50克tvb now,tvbnow,bttvb; s4 t7 p# \- n3 U! M6 o- {
麵粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# p' e- Y8 ~1 M" f+ ?  P
洋蔥.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' y- F6 V9 q: p+ z
白酒.....50毫升
+ P8 Z5 S% ~; p. C4 Z公仔箱論壇車打芝士.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. H! m1 t/ v0 Z. _
淡忌廉.....120毫升% g. h) p8 J6 L( U- D2 I
花蟹.....3隻(共600克)5.39.217.76  U# F% Y3 v, ]7 w* C
巴馬臣芝士粉.....適量
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* N. M7 h: I: f做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 u+ A0 ~! G6 d0 s2 D& d0 E) l; u. a
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。8 F; @- y( ~$ S) f1 I$ c
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。5.39.217.769 W. g7 a0 U+ D0 W% S8 f
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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$ [$ \) d) L9 r. @8 D; l/ q  N公仔箱論壇4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。. N2 {# ?) I: }* z2 m+ x

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