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材料公仔箱論壇9 b8 |+ b4 E+ u& S) {
蛋黃.....3個tvb now,tvbnow,bttvb6 z, P* t+ j0 h7 H) t4 l) l' A# ?
香橙酒.....適量
6 ~/ }/ ]7 t9 F0 c3 Y) atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片.....8片0 E/ S- i+ ]3 N; M5 w5 }
砂糖.....150公克公仔箱論壇- ?# `: l% j0 H: r/ n; i% a
蔓越梅乾.....100公克
' v2 o$ ?% c7 P: L! k/ r起士乳酪.....150公克
9 d4 { h% X7 V& v動物性鮮奶油.....400公克
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淋醬材料：
1 ^8 l4 r: d% u! H8 c& t) qtvb now,tvbnow,bttvb水.....100公克
& ]1 |7 b; p/ H8 N% z5 h. Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....20公克# K1 a5 [. F2 \& t, ]5 ?2 P
香橙酒.....適量
: c" `, @& z8 Y, T( X, ]$ }5.39.217.76玉米粉.....15公克
9 w, J& _5 W5 g5 O9 l; ^8 r* t5.39.217.76蔓越梅乾.....30公克. b7 h% C; B! G% X: }8 p4 H
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作法
7 ?% P9 |; r( y |( |tvb now,tvbnow,bttvb1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。9 a v6 {0 u+ e/ ~3 H. f
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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/ y4 s0 \9 F$ C: _# X: _; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。5.39.217.76; e' z8 h, D' ]/ K
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。+ H' z! a. U! n
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Tips9 ^6 q( d2 m# c- `* B, B! e. j
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。公仔箱論壇! l- D7 C* b5 n4 e
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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