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蛋黃.....3個
3 _; J7 P: M2 S3 M5.39.217.76香橙酒.....適量
# R: I# `/ k/ l, }tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片.....8片
9 B% d" h7 s6 O0 d$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 ?8 K/ o2 ] L' w
蔓越梅乾.....100公克
/ K6 ~1 H/ P- p0 O4 E公仔箱論壇起士乳酪.....150公克5.39.217.76- J; S( }* t. x0 C: A/ O
動物性鮮奶油.....400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) }. u. ?6 }2 k/ m4 }- @
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8 T6 R X9 T0 `. X- D: \. M+ w8 O5.39.217.76淋醬材料：
8 m1 q% i% o4 d5 t* z: Y2 T3 L8 j水.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 d0 g* S! w& |: }7 H
砂糖.....20公克5.39.217.760 G1 T3 w( y% K6 Z! d5 n+ u
香橙酒.....適量
/ o( a3 s* i- @8 x! @5.39.217.76玉米粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ H P: T, e% \/ z" D1 p' L
蔓越梅乾.....30公克
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作法
7 U y- C' s t, L' F5.39.217.761. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。2 P, ]6 o6 d$ \5 \* f* M' z
; {; E3 ?1 `/ D7 n5 K3 u, ?( y公仔箱論壇2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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! m2 z) _8 B0 atvb now,tvbnow,bttvb4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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3 C. t2 w s0 m+ Q/ { W* F5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。5.39.217.76- }! k1 r& V H7 k5 n- F$ F" I$ `
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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