[甜品] 芝士梳乎厘

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材料（四人份）5.39.217.761 e7 e/ ?5 d0 n) M  r, @4 z
熱水……………………(焗梳乎厘時用)$ h$ U' ^5 B) u$ a9 V% K
巴馬臣芝士(已磨碎)……………….. 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 x% M- {/ m* Z
車打芝士(已磨碎)…………………… 75克
7 e- c4 L+ [, `1 {7 ~  }& {Cayenne 辣椒粉…………………………適量8 `- V  `  _( q, M
海鹽 ……………………………………………適量3 Q2 K# Y6 T/ I
牛油 ………………………………………… 4湯匙
6 x3 S9 g' i- l# h4 j5.39.217.76麵粉 ………………………………………… 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b! X$ ^' e5 G9 e  |3 K; _4 p: i& ^
熱牛奶 …………………………………. 280毫升
* U, \+ h" I3 |) c# Y  i# K5 ?公仔箱論壇蛋黃 ……………………………………………..4隻
# t/ S1 y6 J: F  u& P蛋白 ……………………………………………..4隻公仔箱論壇+ `8 b2 e! H* b; ]
紅、黃、綠甜椒(已切碎)……………………每款1湯匙6 B4 M+ b, Q3 `8 V& f& ^+ i4 ~3 b8 h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# `9 F4 ?$ j, }+ U6 |& i
1. 先在梳乎厘杯上蘸一層牛油及麵粉，備用。5.39.217.765 [, _( b) W& P$ d  S9 F1 H
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2. 用平底鑊煮溶牛油，加麵粉拌勻，再一邊加熱牛奶一邊攪勻至杰身。拌入芝士至溶化，加甜椒， 以海鹽及辣椒粉調味。5.39.217.76, Z9 {8 `! z  a7 V% l* `; S2 W" @

5 D3 g; P& @% J) U" Q% R3. 輕輕拂打蛋黃，另一邊將蛋白拂打至企身。蛋黃加芝士漿拌勻，然後再倒入蛋白拌勻。
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4. 倒入梳乎厘杯，放進焗盤，注入熱水至梳乎厘杯半滿的高度。放入已預熱至180°C的焗爐焗25分鐘，趁熱享用。$ c5 q# Q5 C- X. X, M0 j, l
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貼士
" {3 S$ e! q1 h  v& ]; G  B  e這道菜在焗爐拿出來後要馬上享用，否則很快會塌成一團。