[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）! ~2 ]& E! X( T& U* P
番芫荽碎.....5克5.39.217.763 S! d3 z' f$ S, P" O: B" \( r
橄欖油.....100克
7 }, m* {4 i3 [* T* |7 |. c5 g芥末籽醬.....30克
" T6 T3 Y1 p$ J  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 C) f2 i6 ]- E8 O
Thyme香草.....5克
3 _& E4 d- Q- j公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個
* C3 }( f8 F, p0 E1 K9 ]羊架（約重450克）.....1件
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: I, b( P. c0 \" P4 ptvb now,tvbnow,bttvbStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; D0 s# v9 T3 g$ J1 C2 o
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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. m; L- S* I3 E  A6 S公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.76# m3 r4 c- D( t2 O9 W# a
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: i3 M6 H# D) l9 U% i

! Z/ R/ K+ C# ?! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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2 h. H" w. g3 f8 ^6 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）9 T1 k$ o5 h: U3 r

9 e) j( |. V4 ^; ~6 E: [3 B. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
5 y) Q8 W, A" _/ \9 K- y7 z! i" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 g' I# B1 f. ?6 K. S1 M9 R5 a9 s

/ [) d2 g! U$ ~- h, m8 O( s" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
; |8 S' a# T) e" F, H0 }tvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。