Ingredients（2人分量）
+ ~5 H! P- a% n+ \% ^番芫荽碎.....5克
, d0 _& K* p% n$ [8 B3 q9 Z* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克 w7 o. f. x4 y; I- L) X
芥末籽醬.....30克! `# X" r- m% R$ u
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇9 m# F7 U# c1 h4 J; n
Thyme香草.....5克
, ]. S f: Y. e# T檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.76% |9 G5 p2 z# B$ Q
羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ A5 ~( P' x' a. A
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。" o) I4 A4 d9 x6 |4 a' |
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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! L: b" W) n- h l4 `, e0 Y! e5.39.217.765. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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: C2 b% J; f; C+ K2 ^. n, n/ O9 P7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.767 x# D5 b# F! P& p9 K
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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