Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb8 S. G6 x4 Y3 t1 ~5 g& M4 w
番芫荽碎.....5克
& C* w O8 i) B& P: M) g% b' h: o9 ]5.39.217.76橄欖油.....100克5.39.217.765 `' |' P% w/ W3 e# F" Y
芥末籽醬.....30克
% \/ ~$ ]! F- i4 \& K/ d5.39.217.76蒜頭，切片.....1粒
% \1 E- Y' w/ oThyme香草.....5克公仔箱論壇. ^) k6 l' k4 l
檸檬皮+蘑蓉.....1個
, l2 w y. M# @! ztvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件
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Steps5.39.217.76% A3 P* R. e2 V( W& a$ N( d# K& ^
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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' o& U. U! _0 L3 f1 A公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.76& [0 c7 D! q& R7 n% P# i3 I
, e6 V. x5 c& D& [tvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇% L' [* h9 m/ P T
5 d0 u: f0 e: J5 G$ ^* U+ y/ Q& Itvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇% I, Y9 G. ?0 ~
4 T1 u4 u3 y$ L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇" U" Z7 g# Y+ D0 C8 f/ u
. X( @$ R. V0 `( m5 _1 t6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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$ D" N5 Q7 [. B+ X- U9 p6 R8 |tvb now,tvbnow,bttvbTips
) o N8 c5 I2 @+ s& }公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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