Ingredients（2人分量）2 A+ Z- ~1 _" p; k9 q
番芫荽碎.....5克
; G2 u( C# a$ j5 c: Z+ a5.39.217.76橄欖油.....100克
1 a% I4 \- s0 w: k! ] k1 W; C芥末籽醬.....30克
' ?/ U: f3 Q! @ J( ]3 M6 ~) W蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 B) L2 G& m9 x/ m( J
Thyme香草.....5克% J" F3 }0 b6 s( _7 Q) o
檸檬皮+蘑蓉.....1個* Y% F1 {! Z4 X7 p7 ~
羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。: y7 A+ R/ H7 s2 V7 n- P
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 o" h: q$ L1 z! q& ^! E
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb0 N, f$ [4 E8 e5 ]
4 M# v+ `& y6 c8 T. W公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。+ D6 W0 S1 y* g7 z
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Tips
/ L- x$ T' d" y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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