Ingredients（2人分量）8 N# j3 N8 B9 o" y
番芫荽碎.....5克% }: ~& S, V1 T# _5 R- p
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 D" J* ]9 i2 ?% L! b) m$ [
芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 K* `. q1 n4 V
蒜頭，切片.....1粒
1 n+ w3 i& O* W& j$ Y- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克, [! @/ P. v1 }' s4 ?3 u8 M) O$ s
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇: y5 X3 J, @) Q3 e6 k* s8 a
羊架（約重450克）.....1件公仔箱論壇! h* O! ~- i6 h% x+ H* P8 \
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Steps公仔箱論壇& f1 ~5 M3 J# r9 l" ?& w& b& b
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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9 R' r4 v& G# q% _, g& v4 M* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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$ o" ^# e- ?+ F: q7 i: U' h$ M+ u4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb- R" P( q5 ~/ @# ~! T7 X3 j9 k* v! g
* N+ ]& x( _0 V) d. L9 I {2 k4 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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" L8 H: \* x5 ?6 Z公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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. U4 z# j) j' O( |7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
2 c8 d& B: y% a依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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