[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）5.39.217.769 a! M/ g! U$ n6 \8 d
番芫荽碎.....5克
8 T/ K/ E0 O. n' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克
8 i* T! f1 k+ u5 z+ y公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
' p( P2 k  a8 E  U! U公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& u. H3 a# K( r# A3 O
Thyme香草.....5克( y/ V( k, W1 l5 ~1 A. A8 O1 I
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇0 Z* D4 E- S6 g  _1 d1 n5 j
羊架（約重450克）.....1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 _1 x2 S6 I. I

) o9 `, J5 R( X$ y4 V) L7 Q公仔箱論壇Steps" u8 ]+ j- b) r! O# }/ u4 a
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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! S4 o! m, I* `, ~( v9 h; s公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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" s$ T" R  Y* S0 f- p8 N公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: ~3 {  n7 l& g

- F3 ?% B' d/ X7 {0 I5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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: t' Q# @  U* y- a6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.76% I/ J5 Z5 h/ `4 \2 A& g

! [# s1 h. B. B7 }5.39.217.767. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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9 `1 I: j' y8 D' Y$ I4 f! N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 h4 d( l; P& d8 i7 n* d3 z
Tips; Y, f- P: M4 a" J4 C  i' v+ k
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。