Ingredients（2人分量）
( n" |# F7 m9 `2 x% K番芫荽碎.....5克公仔箱論壇6 H4 k. w5 |6 k& \
橄欖油.....100克
7 D' V1 o9 u- x5 l/ _/ g. [$ W% o公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
4 F, Q& [: _# L* s公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒
) x0 f, {. S: _8 i0 `公仔箱論壇Thyme香草.....5克
3 g3 Z/ r% q. E: D/ r9 H5.39.217.76檸檬皮+蘑蓉.....1個
/ u5 s) g6 F5 z6 S9 ~羊架（約重450克）.....1件
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6 L$ Z/ h' [! N0 `+ x; z公仔箱論壇Steps5.39.217.76: I( o# y+ e, `) f" b+ \) c: D
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。0 H! T7 r1 n% V- P* |3 l+ f* l! |. k
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& s G+ U$ O; M. w
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。: e( I* s8 b& Z! E% N$ x( {: q
0 D5 h8 c- ^/ T1 ]1 i" T5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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( v4 o# B4 Q- @& D; ]6 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, U: C, P8 p9 l8 F3 u
" |% A/ P3 ]- V# [9 @- s7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇$ l; Q( I, ~- E% G- H) o& h" T! Y
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$ K7 H1 n6 E2 _/ N3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipstvb now,tvbnow,bttvb# ?/ @% \- l& C5 O# @# ^7 |
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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