Ingredients（2人分量）
K" H4 V' K5 e) C1 S5.39.217.76番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 X8 L0 ]# [0 T/ L+ D$ h
橄欖油.....100克
+ X% l! N6 o& n1 [公仔箱論壇芥末籽醬.....30克4 c) Q) x+ L8 z( ?
蒜頭，切片.....1粒5.39.217.76+ r% t* o7 ]& |# [! u
Thyme香草.....5克; F# M/ ?' F/ V* z% |' W$ l: s
檸檬皮+蘑蓉.....1個
) z7 c5 c* p: T' v5 f. b羊架（約重450克）.....1件
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) Y J6 G# ^( i5 N( t% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps' y. t0 w+ \! \- x, ]4 S# s# Q
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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' \' t; c3 k2 {2 |) z" M! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。# v, q1 q7 R+ V8 A4 ]
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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- u" ]& L, h4 v2 T ~% U9 g& @5.39.217.764. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.76; N4 l. e Z1 m9 D) v" m0 }9 W
) C I- X2 e" v }5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。; N8 X R3 q) c
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.761 F3 S: P+ r7 x6 m3 U
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.76" C6 z/ w& Y1 W, m+ _ U
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! z3 U1 H5 D4 V5 x2 v& r5.39.217.76Tips
! k& _9 u/ x6 E, P. s& d公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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