Ingredients（2人分量）
0 X5 J9 o7 {3 l# L# K0 q公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
" V! p. E7 t& Q' U橄欖油.....100克
2 ~; F" v t6 q, e" L, d芥末籽醬.....30克
5 g) {6 f3 n4 `2 O蒜頭，切片.....1粒
8 T% a* S" O7 C7 ^& W- ytvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克
n% p, y e5 v2 r& Q0 M% A" [( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇- X2 ^% q" Y: `/ c
羊架（約重450克）.....1件
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( _2 f4 M4 x1 |! l; U8 z% uSteps" v( W& a8 c3 Z; ]
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇* @9 J. _6 I2 ]0 h5 _: t7 z) a
) Y4 n0 A! H$ U5 l8 u3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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' h2 G1 g, C! z4 s& t2 V; d/ \- C5.39.217.764. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
6 h) F. S& A6 b& i% b$ j/ |6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, M3 {. |- ~/ Q/ j( {, r) u* R
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇, Y0 H3 ?3 r; r. g1 B
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Tips
' s& `2 P! @! h2 @; {9 ~1 otvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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