Ingredients（2人分量）5.39.217.760 H/ Q# W% U; v+ Q
番芫荽碎.....5克
( e- i* h6 W# }; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克: S0 p% o9 ]# p6 F1 N& B$ {
芥末籽醬.....30克5.39.217.766 T$ R" ?5 B- k+ `
蒜頭，切片.....1粒5.39.217.766 j4 |& s! T, J1 ^; F
Thyme香草.....5克
, f; F! p6 }- ]' @8 ^) C5 F5.39.217.76檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ I. C5 z, e, o4 [
羊架（約重450克）.....1件
5 W I1 g1 ]; L# m' j9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& J4 B4 J7 z e* t; s9 t
StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 M: }4 o0 n1 @3 B, n2 \) Q
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。; {7 Q6 r1 x7 k8 H% k: z4 J' K$ Y
# R9 b" U7 d% i( ]! C5.39.217.762. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。/ k( L; C5 |$ x0 O/ ~
/ U5 g8 `8 w. s: K1 M
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
( b# R% U- q- m$ e# c5.39.217.76
( U, A7 Q" k2 _ M5.39.217.764. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
, X" l' j' ^; l0 c9 P6 j! Q% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N# s3 q0 \5 i2 L8 B0 `5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
6 {7 m; v0 y J) U6 X) J公仔箱論壇0 _5 a/ q/ f" B: N
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.76( M" U$ n3 c& y: ^6 | C3 ^
公仔箱論壇, q* S0 Y" ]6 ~1 T2 W# A2 z, ]
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ j `3 V% v0 [7 M3 f V" I: k
5.39.217.769 I* W& J' N0 S1 o; }7 x: T
( o: x/ c; L* M: d- _TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" u2 t7 A3 O9 T$ }+ ^
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
| 