[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）公仔箱論壇  v3 `, D% i8 k2 t
番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' z. ~- H7 o# O  h
橄欖油.....100克5.39.217.769 A9 r7 s# R* z
芥末籽醬.....30克
7 i2 U. f9 l2 d) V6 U2 K5.39.217.76蒜頭，切片.....1粒
) N, q8 j. @9 O: J/ TThyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb! {2 U: t6 S" I$ T, t5 E
檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. I  l# L' Z+ r  G1 I
羊架（約重450克）.....1件
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& [3 X3 y* B$ R! X7 RSteps
7 m- }9 K8 e/ H4 o( _1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.76' x' B0 @6 m+ [2 g$ }

9 D6 e5 U, A8 J6 A2 ^0 h1 Y2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
: H0 i3 h2 \  U9 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( H4 R8 j1 }, U
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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2 I7 y$ L( ?, Y8 C1 y$ Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.766 c+ F  ^6 ~. G, P& o

% f1 {  r; T! m  A2 p  {# {2 E& }* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇( k7 }; k/ z+ H* r( j0 Z* V1 |
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
2 }; i2 h4 M2 c7 Z  `( s) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X# v6 o- J, h" o* P  z公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
8 q0 c( h3 @9 V4 Y公仔箱論壇# C' Y5 I* Y; Q! g

' Q, c7 d/ b& }( l" mTips
- O4 H  p, F$ S8 q, btvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。