Ingredients（2人分量）
* X, g7 O+ H q o( _- P公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
* u# |8 j2 e3 F) B公仔箱論壇橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; l F; n5 l/ d. O- ]
芥末籽醬.....30克9 u7 [$ g' A& a; u. M' K
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb3 o; D/ _- e; z6 u
Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb# s6 }' a" w: l7 {; H1 z
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇# ^4 V. x8 O* D+ a9 t# w
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.76* [/ _$ g( @: S2 _3 E% `# i
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Steps5.39.217.76& c+ M8 Q7 Y" K$ w
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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) A7 N' R9 t* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.76: w% R9 z- F0 h1 B. |) z( K2 C, E
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.76. e( g4 |9 ~" ^) C
" a" Z* p1 e! E. _* Z# w$ J& P4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。6 C5 G0 u' z/ n I
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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4 H- ]6 Y8 i" n6 Y3 Z: {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
; Q7 c9 j+ V# o, z/ [6 m' d* d依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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