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食材
]% H! q+ x* F7 T/ w/ [5.39.217.76鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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tvb now,tvbnow,bttvb. B% N$ O# W: W' b' f0 |( A5 b: U
燉料tvb now,tvbnow,bttvb. O- E% f: y4 _! l v& M
鹽.....少許
; A- v% h, V7 U% u5 f蔥結.....2個
~+ e' s' [, c3 C5 o. Xtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
( w8 \7 A, Y( ^, N0 [. M* Q5.39.217.76生抽.....適量
; H7 Y; O: h# e7 N) htvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙' g8 O1 Z" w& ]; B
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( O3 P& {/ g7 H! y; G* v _1 F公仔箱論壇薯泥沙拉
' z$ Z1 ^$ a9 r2 d1 B" A0 b培根.....1~2片公仔箱論壇, ?" ]8 D; K1 |' J- c: n- ^
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb* [$ F6 ?. `; b& d
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 l7 |1 n J- Z; \1 `
胡蘿蔔.....半條
% N2 m$ v) E5 U/ H沙拉醬.....大匙
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: U% A1 A3 H e5 W9 r- ]: r% i' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z* S) R' {# b$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.76, v" m% i( E+ k- j# X
薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 \6 l( e8 Z. [ G" w
老抽.....1大匙5 D! A( P* a& ?" H! G
生抽.....1大匙
! G0 D' o6 i1 n" t" I5 Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
: ]" m. E( k0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# `: N! N0 D+ u( E, _. V _
6 X$ j5 k. j% I2 {5 X# D4 a. y作法
6 b- k7 N' l& B; X9 f1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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0 H1 N" i; C6 W1 c5.39.217.762. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb# `5 M6 `7 x( \( d# @
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 R# p' |% @ |3 n
5 ~& `3 z0 Z* h5 ~" u% Q% S% ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^' o5 R" J9 e: w9 j/ w
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* J5 a+ {$ f. r3 [Tips5.39.217.764 K" P. m% J+ ^# s$ ^
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇( ?) K0 Q- i8 v: @3 i# ^# u
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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