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食材
; b8 n2 r5 t2 v# r4 R& K8 itvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
& {8 t2 j7 Y- t8 c C$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. }' ~" v @
9 s6 @" V2 l0 ?tvb now,tvbnow,bttvb燉料
- J* V, i! m+ Y h2 @2 K+ `鹽.....少許
& [ K: X* l; ]% f9 P6 L7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個/ E& k$ O: B$ [. O7 H) X2 f. D7 p4 t
薑.....2~3片
+ t# M: y0 Y, [* I( f5.39.217.76生抽.....適量
& i. v$ X9 W* |tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙0 u# N& r: o7 ~/ u
+ A' I4 U5 j. Z5 U( H* p7 c3 a2 o0 m% g) L4 x7 K( \- C
薯泥沙拉
; v# q& z: n. ^- Y, P9 K. q$ V9 B公仔箱論壇培根.....1~2片
, K& M5 M# \$ t9 P1 Btvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個5.39.217.764 e2 g* {! a9 k5 m
小黃瓜.....半條公仔箱論壇& O8 y, h4 B( {2 T
胡蘿蔔.....半條
; A' [; S( c% u. e沙拉醬.....大匙% t! g4 N* y1 u- g& _
" E0 V, C0 U7 @0 p1 N1 t0 r( w4 |& w6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- W: z- l( @' ]- o" j2 K
醃料公仔箱論壇) c% t: K5 A9 c6 \! }' M' M6 a
薑.....數片
6 w- ]% N* C+ e老抽.....1大匙. O+ c) t: k$ _' g0 q% R: N3 G+ \0 Z
生抽.....1大匙
! H- A; h( S# wtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
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作法
# s- ]; P+ @7 T6 |1 r. r1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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+ [, x. ^9 L! Q" Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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( k7 r# J% o' A" B3 X4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.76+ A: F1 i6 u( W" A' Q* h
2 p* w# j8 L& q" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^$ K0 N$ Q h, j4 ?1 b$ F, P
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. ?6 D0 M2 ~. v: h$ X% f# v. U公仔箱論壇Tips
2 F3 S+ c2 D- S7 k# q1 D, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇; o( T) C4 ?! Y, ^7 n2 w" V3 T0 r# O6 P+ L
/ y- I- D" ?% c$ L+ ^2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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