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( @: R% R) p) H+ |+ K7 }; _5.39.217.76食材
3 w) n# |9 t. C5 q, D9 }9 H5.39.217.76鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb( l) d* S) u$ g+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, e- k1 z$ j/ R" V* y
+ d+ y, Q. E1 X# E# C燉料公仔箱論壇6 L9 r: {! `0 {' f7 |) L
鹽.....少許
5 I8 A& E# U9 [9 l% N L4 F Q蔥結.....2個
4 k6 n/ N6 b- Z5.39.217.76薑.....2~3片5.39.217.763 Q8 m, c) M6 E- k& h3 l/ k' c, L
生抽.....適量5.39.217.76; k6 v7 x4 M7 E; z9 r
冰糖.....1小匙
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# U! m8 F7 l0 t8 k X: Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 v! |! |3 w4 C, t; r/ c) T
薯泥沙拉
9 W( z, T& d5 L, m公仔箱論壇培根.....1~2片
" L# R, G. b, t8 G+ H0 z5.39.217.76馬鈴薯.....1個
. M( n: F* L8 ?7 K7 c( B0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條
5 ?" R. ~6 J3 A) n9 b, x5.39.217.76胡蘿蔔.....半條
5 U4 ?% `6 J( x K& G W公仔箱論壇沙拉醬.....大匙
% n7 Q; {. z% @6 K0 E6 H4 M/ D0 G1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# R* q9 ]$ S: k6 j
; U: l4 H- j, d0 Y: }公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ p1 b% p: ?3 N$ ~% ?. q
薑.....數片5.39.217.76, h; U; }! X7 Q
老抽.....1大匙1 \, \, q) K/ a; C3 q+ a( }& ~
生抽.....1大匙
& Z5 X, @* A! `& i: g米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L; i; a" p$ F5 g' @/ d- X. F2 U
: Q0 H; G3 w. c2 }) u5.39.217.76
* {0 S) S3 a. q5 b& G: @公仔箱論壇作法
/ ` c6 K5 @6 G& e8 w% @1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
4 H: B3 ^6 I, H$ Q4 b8 @1 L" Q, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& r3 O" h2 D
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.( R j& E4 D7 L( M7 ]/ z) D+ Z
$ U( X- l9 c; T2 @' b' {7 u3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^ H( C- M! c' g
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^3 \* l* x4 h M {0 J6 w( `# ]
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇4 B1 U/ h& \( ]
3 ]4 e2 }* Q ]4 k: g$ j; Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.76* F9 E( s$ v9 v, d) l) A% L
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, f" }7 G! h+ @+ G& I6 pTips S8 x! E3 x. r) X6 q5 b2 R
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.) N8 C5 b% d! p& y9 }
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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