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* T) }' q- b+ w+ C# O+ \tvb now,tvbnow,bttvb食材
2 o# _) ~& v v& I( ^. ~鴨腿(可換成雞腿).....2隻
; ^: @: S* p- W, W" b公仔箱論壇
0 f) D3 {8 f8 |1 S; o& s- k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 p$ `; }; f& t$ V+ h
燉料
' d* r' y9 |: _5 X1 h鹽.....少許公仔箱論壇! g6 w) v/ ^ f6 e/ G! Z1 k5 L
蔥結.....2個
. ~/ k$ {/ m- M6 h* A: N薑.....2~3片公仔箱論壇( r( P& A' p! [/ p3 I: [5 R6 C$ h" J
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 y; X# i" v8 M x8 P2 N
冰糖.....1小匙
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5.39.217.764 d. a' c4 k" ~8 ?8 {2 h( D5 ?
薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb g1 V! ~4 H# Z; E1 V; s1 E7 _
培根.....1~2片: }7 m: y A, e# R5 ?
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇/ P8 E: @) k' `
小黃瓜.....半條
; u; W& q4 v- o& s+ M( l* W6 ^胡蘿蔔.....半條
( V# V, \# m5 q* V0 O沙拉醬.....大匙1 ?. ~' o9 S9 e
5.39.217.76# G, E) I5 J; |6 F+ Z6 L9 J
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醃料
$ d; ` \, k: V' {% ^薑.....數片
" Q1 I+ M0 t0 w/ \* i( u5.39.217.76老抽.....1大匙) d7 F( ?8 R1 ?* M
生抽.....1大匙' g; w: ]( ` R s# W6 c' r7 g
米酒.....2大匙
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作法
% L6 G' I% w5 D公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
* g, q) o* q. ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" }' _0 |! I- X9 |8 g
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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8 O e' t; N# }4 m& B( ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^" S, F) P( b3 H. s
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^* |+ Q6 u: ^- B8 N
: h! e) P6 W1 I& ?8 C$ q& w; q公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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5 }9 F1 |. h9 _) _. {) m6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb- o6 {' a0 m. L0 [- s+ }$ \- J
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' n8 `' M- w9 uTips
8 B8 {& H6 ^( {# a/ x `& t% R公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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