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鴨腿(可換成雞腿).....2隻
% I s; m* Y& _4 F* f% q/ O; J, Z5.39.217.76
, B7 Z% w/ p' K2 xtvb now,tvbnow,bttvb
- N1 w7 f2 ]- V% n2 u燉料5.39.217.760 a4 v( d b; P2 ?2 {
鹽.....少許
$ K1 V3 u P/ s; @- x0 z0 u蔥結.....2個
$ K$ T) j4 j9 P8 V: ^. d g- X9 A3 h薑.....2~3片
5 {1 [+ V- B' l! A0 v/ {. U生抽.....適量
: ^- {2 |9 a7 @! @% x. [0 W冰糖.....1小匙5.39.217.76) q( |5 _- T) N/ Q3 `
1 O$ o/ M/ G% H" X# ntvb now,tvbnow,bttvb
* ]6 ?! i( A; i/ e1 y薯泥沙拉
4 R1 u y8 X" S- r p; gtvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片
/ J0 ~( |% L) W3 p9 [4 G馬鈴薯.....1個
5 {% D( S0 H8 j6 A% ^, n. o5.39.217.76小黃瓜.....半條5.39.217.762 e1 B0 p1 g" z% z/ x- ?
胡蘿蔔.....半條5.39.217.762 |0 B, E8 Y* k3 i& k
沙拉醬.....大匙5.39.217.76& R) [* u+ f- Z# k0 ~
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醃料公仔箱論壇$ ]9 \* u8 D; O7 H! h# R, l$ m
薑.....數片% {$ J% v8 l" X" e
老抽.....1大匙
1 H A' L; ^" h# T6 s# ~生抽.....1大匙0 Y* e5 Q5 [) v8 u4 L8 n
米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; r0 \- T1 R+ U! J: U
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作法: s8 |) l# P( o; }8 `
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)/ h* ?& y4 I3 {; f$ ~
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: c5 _; J, g+ G1 W
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1 P2 ]& {3 w* D2 wtvb now,tvbnow,bttvbTips
+ S) G# O2 ^" U% c/ R* s atvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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( \) c' ?7 f, _& D8 s2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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