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7 t! B; _/ ^( d" Z2 Q0 K) p" \tvb now,tvbnow,bttvb食材
$ ]2 K+ u2 s/ i" h) p鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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. L9 N8 \. o' y3 x- y公仔箱論壇燉料公仔箱論壇! ` }2 b, Z% H! g7 t3 F
鹽.....少許3 A1 J, P0 X% S3 i
蔥結.....2個
& a7 I ?+ u; g5 J8 C! I$ Z5 ^5.39.217.76薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb- j% j: V- C) a
生抽.....適量5.39.217.76* X$ q: r/ V* V0 x- l3 f) b
冰糖.....1小匙5.39.217.76+ l& \8 `' Y Z8 m0 [0 I4 t& w
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薯泥沙拉
9 r8 H' Z6 K4 m( b0 e# }培根.....1~2片0 ]' i+ i4 u" _' O. h& s. w
馬鈴薯.....1個
. Y* V) \, }& v) y( P小黃瓜.....半條
: ^+ }- A* b6 K5 w/ ]! F6 }胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇; V* z) e3 ~, u; g
沙拉醬.....大匙* N- f9 c9 f) c6 a* `# P5 y$ g
4 a/ ~. [% Z: {' N' r公仔箱論壇7 O# ]8 i$ C9 A/ L0 Z: {& z V
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v, ^. n% Z3 @
薑.....數片
! @) n7 D' t" g5 ~5.39.217.76老抽.....1大匙
) B u6 }: ]% Y0 I7 ~ q# u- n8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
* c2 Y( }# k1 b, W# N5 ^米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 A$ L8 @' B4 k' K
: ]6 C% O) x$ V# n6 t5.39.217.76
- I" @- m9 |8 Z7 p& U5.39.217.76作法# h0 a* F1 J: k0 i. [
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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4 F5 U: K; f8 W3 P$ H公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.76! f* X+ o. t9 K
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇 t" M2 y" F% z, N4 L
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.$ o0 f3 I/ M0 \6 n! r3 U$ g
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇: t4 v8 j' o( j7 w! [
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Tips
% b9 U) p; t' M% F; @7 k$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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