7 N, w1 I% `6 L% Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. V7 v" Q1 |, E
食材
2 L, P/ P7 |8 S* {5.39.217.76鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 b+ b: Z" [. B. u/ q6 q3 ~
' D+ {9 f7 l, l6 J1 Q
. ?: A6 A" q* B. l: X9 Q5.39.217.76燉料 h6 J3 t2 M, | G+ f2 L- S/ j
鹽.....少許
( u' h9 ~( I$ [3 U/ ]) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個
7 t! @; I A+ Itvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
# D9 X" c; N+ L# [5.39.217.76生抽.....適量
% ]: Q- N( a' W( {3 Ktvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙5.39.217.76* ~. r; y3 U/ ]0 H9 C* c+ F- _
$ q) F9 Z! j0 `1 z' u: ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 W. [; `9 z4 ^; d6 }3 @
薯泥沙拉
& {) J0 @7 A7 [$ X+ g+ E5 J5.39.217.76培根.....1~2片7 ~ `3 z0 E3 Q) v0 Q
馬鈴薯.....1個- q7 `) I- E4 H# E' d! `8 J: @1 E" O2 v
小黃瓜.....半條" [! K! A; |! y" S) J
胡蘿蔔.....半條
. {" _. ^. N) e! X' b. V' R0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb% G" l$ Y- r7 z8 e
, R& X1 \, b! D8 A& u8 l+ ?$ E
0 q) t! t) y% z dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 t3 l2 ~9 X% Q1 ]
薑.....數片
: V0 u/ ]7 a: D$ o$ btvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙5.39.217.76) \9 |6 }6 X. J; d
生抽.....1大匙" Q4 U: G/ Y/ T( s$ ^$ u
米酒.....2大匙5.39.217.765 A/ b4 ?2 {' ]. B8 I3 T3 r( X
+ z& E5 V7 s6 S8 V5 H5.39.217.76* t1 V% I$ f+ s7 Q9 j, K+ n* }% {5 D5 Y
作法) K; a' w8 ?4 R. I' K) Y- N6 d8 F0 i
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
( Z( {( g0 N. R5 p" g
5 C4 C( u0 B+ ?" K# T3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
0 ^' @2 k; `2 T/ @4 h$ A! P* f4 h9 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 S5 N- K5 O7 K7 q2 o, I
3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb# D, o% v- b- _6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ W" d6 _. V; b3 e
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
; P. e" ]( P: c: S% \2 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 X& P$ l1 u. X/ r+ H$ K
5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇* L! {) ^* A1 P7 z6 S F
tvb now,tvbnow,bttvb: y5 s/ t1 [! x
6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
- e9 f$ C! S9 _; H- ~! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |9 t j, Z9 S7 p( r' X+ c5 V公仔箱論壇公仔箱論壇$ [' S* d! k; R/ S6 v4 o
Tips
$ Y9 Y4 w! Y" s" C0 Q5.39.217.761. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.. K5 \8 T6 J8 _4 e
! v1 w5 j$ d( I8 C
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇- [+ l( g8 {7 @& G
& s0 k) C9 Q) O3 ]; C. N/ {( a公仔箱論壇 |
發表於 2016-1-10 05:30 AM
| 