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小里肌肉.....3片
" x6 {3 w6 B ?( U( F: m1 O% L1 mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮鼠尾草.....6片& g+ ^+ d, S- P/ A
義大利風乾火腿.....3片
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# u, z& M- W) B' U; y: [tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb" T( s# `" k5 I7 M) b
蕃茄醬.....2大匙5.39.217.76' @; y& b7 R. `% l6 T; ~; l# D
香草高湯.....3大匙公仔箱論壇* A/ G- B+ z. _' y3 I% Q
無鹽奶油.....30公克
- ~: O9 T/ a/ _3 m @4 S- Ltvb now,tvbnow,bttvb義大利陳年醋.....5㏄
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1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。5.39.217.76+ c* d+ n; r5 Y, C/ a5 S6 V% i; `
# g" x [% y7 G: N2 E; itvb now,tvbnow,bttvb2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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' e% ^/ z) p, H$ }1 k義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！5.39.217.76' h' M9 B. e9 d( ~- J0 n
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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