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小里肌肉.....3片tvb now,tvbnow,bttvb0 f, a5 m2 j6 o2 q! P% N9 V
新鮮鼠尾草.....6片公仔箱論壇' K( g9 k% f4 X% M& P& f' f3 Q3 D
義大利風乾火腿.....3片
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" L* D( G, v5 Y x8 z5.39.217.76調味料公仔箱論壇# r# u6 p0 b9 I1 g) b) Z4 H
蕃茄醬.....2大匙6 D; u0 ? _2 s! u
香草高湯.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S( w* u4 k) m. Z; r" A! F) ^% }
無鹽奶油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb* q: U9 D* X3 [4 q
義大利陳年醋.....5㏄
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作法公仔箱論壇/ L0 h. O% Q4 t6 y
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。公仔箱論壇 A3 Y# t Y3 Z+ i$ z: C: ^5 _
* k5 w6 O- A8 }# z% l公仔箱論壇2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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7 K1 C$ Q6 z# ]3 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。6 @# U! F9 N- I( ?, q
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! w% @/ Q* y, T0 V Q公仔箱論壇Tips公仔箱論壇6 L6 G$ i- s- |4 O$ s$ X
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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