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材料$ S& p; t! z% W0 C
小里肌肉.....3片
8 x5 s' y& e- v3 c" h新鮮鼠尾草.....6片
( H1 r4 }3 L! v( G0 ]& z E% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利風乾火腿.....3片
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調味料
, v( H, C6 L8 p. ~0 U5.39.217.76蕃茄醬.....2大匙5.39.217.76- h5 [; | Z, y! M: H8 W& E, c
香草高湯.....3大匙
) y3 q: R% Z _5.39.217.76無鹽奶油.....30公克
% {' ?/ X' L$ P+ K% Y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利陳年醋.....5㏄
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作法
; Z# h4 H2 P8 A( E- v0 g. U3 b1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。; T4 n9 N. Y. F+ o5 L; d9 B9 o
% A( y s G7 \) g( O" u$ }2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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' T- X0 ~1 ]/ z# h7 P4 d3 u5.39.217.763. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( X1 V# {& H8 ?& K
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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