老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。
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上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。
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2 v: X2 k( x; R9 w* P# ^0 ` Ptvb now,tvbnow,bttvb推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊tvb now,tvbnow,bttvb& m2 \& e" X5 t+ k
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老上海飯店tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 j ^, `/ S' L
地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫. V% V; D0 r& @& E, i! u/ N
營業時間: 11am-11pm
; }" R2 z3 D/ _; G平均消費: $300 |
發表於 2016-1-8 04:30 AM
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