3 a' L* U/ G* K8 j+ ]菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 ) k8 c" b3 V! [$ P' z
, n k, t& ^% X; b7 G2 g. D( T: x* w7 K公仔箱論壇素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
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銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
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這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。5.39.217.76 F# N/ G; x0 d' z# F5 U, U+ K, b
% x3 L# q; T3 ^( s5 u. [6 D中西日素菜
\6 e; w& I- Z# P! o) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
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& |9 f3 j( c) S2 u* stvb now,tvbnow,bttvb這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
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6 @6 h8 G. H l9 [8 L. P) `六和素食
1 [# I5 Q8 u/ [' Y, N5.39.217.76地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
- o/ |1 k8 [; H平均消費：午市$120、晚市$200tvb now,tvbnow,bttvb( r. b/ p; `1 L: ?5 ]
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# w$ J3 J. q2 g: I& Ptvb now,tvbnow,bttvb山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb' a7 Y: `+ @' g. B- q" P
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" T. ?( m) `3 e桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 d4 h, C7 A6 i! d8 b
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. Y5 C ?5 {' j: ]5.39.217.76梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 ' g- k* m: P! }. f
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& Z$ y5 _; d W, S# d1 ]. H ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境幽靜舒服，一絲不苟。 5.39.217.76- ?- D3 J: J) T3 }# i# S- `
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9 t" Z' u" s4 N5 W' S& e/ i牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]) r. |* O' J# h; N, J' i8 [) N
1 k" E# S. h( O% Q# T3 `" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v7 Q& u( _: r" S' q( g大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 : W+ B1 I3 s' |- J
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發表於 2016-1-7 04:12 AM
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