1 j3 @( ~( _* Z! ` Xtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇' m( ^$ K" Z6 T
奶油.....60克公仔箱論壇8 t& P5 ^ Z, l2 w1 J/ v& o
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- D" b' f4 Q8 ]6 C4 [) }
砂糖.....40克
) T) s$ ^8 Z1 d: O/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆
- \& Q5 h: U- t0 Q5 P7 M V' Ltvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆" L+ s, H' d I3 h" Y3 n" x7 D
蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% v+ C6 I+ p k! v; \9 |" P
香草精.....兩三滴
( g; v9 r/ d T# y5.39.217.76低筋麵粉.....75克
) T- y6 X7 @7 l5.39.217.76熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 }; Z" V2 L+ F! U C" F
# a- b+ x V8 K4 L7 ]' a2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k& ?6 [, C2 e5.39.217.76作法
4 T' J+ e3 n. {" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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3 j, y6 g3 N/ A! a* g6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b! k. X; u! V( K6 a& p: {2 }
; D" s+ ?( X) Z5.39.217.764. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）+ Y' D3 b' O3 v' [. i/ X4 _
9 o9 p0 O& B% T7 |0 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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: {3 D! f8 j: M3 d公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜2 n+ K4 E5 L9 v- r; c# d) @( n3 I) |, M
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub" ?* {* {' N# b$ f9 d, o
, h1 \% @9 Y* l! ?; xtvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# x/ }1 i3 _% k; X& {5 Q. y/ B7 u
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵7 `' E3 b- B1 Q
# L3 J4 S9 U! y( v公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.767 l, [5 o) E3 H9 S8 x5 D
) ~+ ^3 \8 [+ l- C% E( t# H5.39.217.7613. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇3 ]. C6 J6 _ P
6 D. u5 g1 E+ t g q1 k W' u公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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# c' [1 R' k+ d+ i公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。 a2 m) E3 L) T7 a) z# @
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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