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材料8 \) P" W) c& ?
奶油.....60克公仔箱論壇. }' g3 R6 H) h5 D
鮮奶.....80克
3 p+ J% N( K; e8 e+ P8 m0 L公仔箱論壇砂糖.....40克
' s" k4 X5 I* Wtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 B0 ^* F" P( A/ U* _
常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb) ^& ~( y. V/ ~" w( W0 w; t
蜂蜜.....30-40克
$ [, F8 `: V9 h0 Itvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb; H2 U! x: |4 D0 O, j' x) O/ j6 z3 q
低筋麵粉.....75克
8 V: j$ O2 g% ~# q8 _+ g. H% B+ ^, N熟栗子果肉.....100克
% x" N! g. X0 o. A; m* o9 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 K v) i: n# d/ a, q
: d5 {4 }5 n% f9 t; t& c5 F9 ?8 k5.39.217.76作法
. M* L* B0 _- c5.39.217.761. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟4 _: f- K6 [$ o5 E* i
+ R' h6 b* x" H8 t# P Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇& X( S" `& u/ I) ^) | {- e- s
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）公仔箱論壇3 a5 V1 s4 W$ e3 s y1 k
3 b) L+ L' f: u公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半) N0 ? f$ B1 ]6 r
- I9 h. t4 b9 ~6 t2 Z0 y公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' U7 }3 f ^) c
# l+ e. s: z5 Y$ o+ J( t5.39.217.767. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜9 y+ S" Z' Z/ ?
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb) }. t+ r- M2 U9 i8 Y
, |. ^4 W3 \& t% `$ ^9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub. r: [9 I+ C* u' i* J1 R
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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) P# s! a1 n3 }% E7 W9 E" P1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵5.39.217.76$ C9 ^' J9 O4 t5 e2 a5 \# V* Z
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.760 R, ~4 Q6 z" a
5 [. P% v2 B) f$ y, D$ v13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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7 N2 _* r8 M( ?& L/ }8 ztvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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; g: H! u+ M- C1 G+ |tvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
6 A8 n9 D6 Y' x+ g4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M1 H1 }4 R; ~3 [# R+ M
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
' ]+ {9 X, j+ s% R( g/ y" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D7 K" u% @2 B$ p' I% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇7 L& u* v1 @: X; @( Z- |5 d8 A5 K
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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