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材料
+ A4 T9 ~8 e, r' ~: n2 a/ K4 {& {奶油.....60克
* V) T. j" z" Y; B+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
- R- ^) k2 M. z5 S8 d) W" Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
. j/ [# R* r' E$ {3 K5.39.217.76常溫蛋白.....5顆7 Q) t6 q' p1 _, f4 C$ W
常溫蛋黃.....5顆
0 J, j) k) t1 S: y蜂蜜.....30-40克5 h0 n, v: E; T) C3 s; e! |& c; \
香草精.....兩三滴
- Z( e" J6 N2 Y低筋麵粉.....75克
# k) M) ?$ ~* ?+ y8 v% _& Y熟栗子果肉.....100克6 k' U8 A7 t' a3 P& m/ l; u
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作法
& i, b( I7 J- \3 k# Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
, \+ b# h: @+ |) h7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c! e) M1 H4 J/ W/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" M7 Q6 x" H+ k8 W8 m
) d0 c' ?; [$ J& a& O" V s公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）/ n" g+ ]9 `& M3 V6 \0 U* N% g, m0 ?
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.76- Q) w s7 x" m# c' l; U( \' t
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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* X* {% P1 D. j0 ]# B+ f+ [1 T5.39.217.766. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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/ x/ w. H% Y+ P% H5 b8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇0 Z" T& s$ ]" ~/ `( y9 N
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 G' X" d E- i4 Y' ]& o; R8 ~7 h
8 ~7 l3 Z2 u8 F% P$ x11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵5.39.217.769 R2 q# b5 Z$ v4 m4 C: m
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵" Z; g+ V+ K( q; K8 k" z. S X
" _+ L+ u2 L( u/ Z5 { ]5.39.217.7613. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, M' A) f" ^! }/ v3 }1 L
1 O$ U& c3 p: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。5.39.217.76# t- v/ y- Y( z; {( j5 C; c% h6 q- ?
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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