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材料
- E! E2 R" c: [2 A: h公仔箱論壇奶油.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& F0 G" [: j5 d
鮮奶.....80克公仔箱論壇0 q3 C( N. b6 d( f( x+ E1 n v
砂糖.....40克
8 u: {4 m& \3 G c) Y) u( `tvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆& k, K# {. W; F
常溫蛋黃.....5顆8 `) w k! C( Y- f6 P% c6 p1 }8 o
蜂蜜.....30-40克6 K" ?1 q3 g7 r7 a) r# T$ O) T2 A) u
香草精.....兩三滴
" N7 Y, T) Z3 V. V! s2 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克
! ?3 c. t, a& j. K$ F; J5 I熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb1 v" v; T* |/ R; T& Z. _7 X
' l8 u% O: t$ ^0 c* j j0 C4 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z/ L+ m, D' p, K
作法
. _+ }/ ~; L# g: ?/ V- I& Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb9 [" k" ] ^/ H0 J( g3 [
5 [9 [- T2 ]+ y+ D3 R9 e2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
' z- A& \/ a B& s1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 e1 k% |7 p4 y6 N5 L# }' @
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）公仔箱論壇" C( S! f1 e* B+ _* y* L3 b
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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! y9 O, h7 p0 R5 k; e7 I Q$ u公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）tvb now,tvbnow,bttvb( u' j% n; ?% X" w$ z t5 |
+ N) q! m4 h6 I; T r! m# U6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- D! d) N, j2 ~6 G# z
, N6 U# W8 W, x8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 q4 f- p2 G& ^6 B: u
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇: O0 l6 \) ^+ C& H! I
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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$ j9 S" H: M( W/ }) U14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇* }* S* X' I( ?! ?
2 a) S/ h) P$ `" @% H公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
; {' N! ^0 w/ p9 ^2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r5 r4 V" ^: x7 v; w. O2 ?( i! l16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^/ ~# v ^5 n0 I) Y& Q
3 |/ M0 l) t, w7 _5.39.217.7617. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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