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材料
4 U8 [( J9 M! V& p4 G4 Etvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb5 j" V/ C2 \" s2 x- y8 k$ s
鮮奶.....80克公仔箱論壇: k, `/ c* C4 S; M( [3 Y2 X
砂糖.....40克
8 U+ C, {) C$ u6 G5.39.217.76常溫蛋白.....5顆
- X4 m+ M9 y) N+ _# C: _0 h, }6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋黃.....5顆5.39.217.766 c. i( I: L# m
蜂蜜.....30-40克% e7 i/ G( y$ n8 {; b6 {6 ]% X+ t
香草精.....兩三滴
$ u$ G8 U' D' [! \低筋麵粉.....75克
. H6 p6 J1 A7 J8 l- W! J5.39.217.76熟栗子果肉.....100克. x6 {) C/ ` p$ ]7 @" Y$ i
$ L9 z$ d" {: i+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 X$ v- J3 B m" x- U
作法
' g1 d8 o# ]' j" v9 G7 B5.39.217.761. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟 X& i- T7 _5 B% v( ~
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇 `1 ^0 B# [' k+ Z- _3 J% e; n- n
! F2 D3 k* K" Z5.39.217.763. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
8 b# U; a2 y: h; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 T6 T z/ T5 d$ @
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb- ^! n- B5 e( i1 W6 g
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
: H: V& l8 y" W" u8 Y8 B3 g% Z5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% Q( t; m- g$ b0 ~! ?( l* p% q2 ?
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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4 \$ I4 I- g0 W: W( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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) C3 M2 g T+ k$ S2 Z0 ]" I公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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9 G+ R3 X/ B! W* o- H. Z. `# Y10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇' w6 G7 B7 @/ O9 j6 e
% @1 \- N9 | g( a: p- A. ctvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵5.39.217.76- M" Z# W, ]9 t* ~ f
, R$ W( D2 ^+ `( m7 ]* X8 D12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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! f0 Z* ~1 J7 s, _13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
/ `- T- ]9 P% p2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }( E7 z1 u; G& C14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D+ R6 L7 y. x7 w: p
" P# f# d1 d; M6 r) Ntvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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7 v+ d! m6 J3 b/ Z( K公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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& H6 r1 G0 f1 A4 F; w: v1 g& Stvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇: L0 {& N8 c+ u/ w/ ]% @
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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