( Z. \' }3 `* X( u9 \ ~7 [% Y5 @tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb- p9 f1 U7 Y; H% k
奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb' [$ n7 `, I$ P, f# q
鮮奶.....80克' g8 W4 _3 O" X9 m# |- ]$ ]6 Q3 e( a
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; [2 I6 d r, N
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇( H3 B* b; I% H2 F
常溫蛋黃.....5顆
" X5 O' H1 W* c7 Y6 H2 L! X% v公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克; F9 [ j3 J6 n/ `9 N) c- L
香草精.....兩三滴
- d7 ^: b0 u5 k低筋麵粉.....75克
o0 x& S0 j: \" V M5 A0 r9 ?tvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克
4 F+ ]- r. R6 A1 ~* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 T" q& ]! x# e( u+ B* {; ^
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作法6 e3 d: ^! P; x }7 v* P7 s
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb d" r3 h# A% m* @# q: Q
7 f1 m) D {+ ~6 O) }2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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3 A7 c* C* [0 g公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ u7 e. K: I8 b
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇) ?& B _3 ? o0 E
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ l8 n0 \8 C1 V, p
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜- C$ W( w; `% T5 f& y& m* d
& u9 }3 x( O/ c h3 L公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5.39.217.765 d* ^2 }/ z% s G9 ?3 ?5 M
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub5.39.217.76! ^& Y d2 ~: {0 q5 P# x
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。5.39.217.762 m1 _' b4 K; W
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵5.39.217.76+ l* S8 A% a* r. V5 C7 g
( N6 _( F0 a8 }# @* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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8 K b- M8 Z6 {& N) o' y& l0 \公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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- n# Q: Z4 Z1 g1 X公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C' u/ n5 H& I `/ e
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }& R, |. c. c+ K& [9 L; G
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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