3 }- {# ^6 B( T' h4 e, T( K: h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.767 J% u9 z6 C5 L5 b
奶油.....60克* I1 B8 u. f/ o
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 a( [: a' b- _ t7 L
砂糖.....40克: B+ i6 D# U( O( ?
常溫蛋白.....5顆
/ j2 O# r! h" ]3 Vtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆+ D8 y# h# w0 u! P# W$ Q; u
蜂蜜.....30-40克" L9 z" o# F9 d# @& C) F% P
香草精.....兩三滴5.39.217.766 }( c5 g3 J2 k# H4 V+ n6 K
低筋麵粉.....75克公仔箱論壇 Z0 M) A* w0 z4 _+ n
熟栗子果肉.....100克
- J- J; k9 K* H1 N) V, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. T) s8 H. |& c+ d+ W* }
5.39.217.76; G' w9 \* n7 s$ l0 P, f
作法
" x: d+ ?8 S" k9 |( i: ?1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟 x' Z5 c0 _# ~2 g2 G
* |+ b4 D) y5 m; u0 h! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
& g- E% A4 a1 \+ h; W7 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 Y; H# s5 ?- [* r/ M* [5 p3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
( w {$ o- k0 y/ `7 K5.39.217.76
" J& t, r0 r+ q9 l& f' D# B/ A& g4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.76& t. }% E, g2 n
0 R& \! Y) I$ @7 Q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
8 o0 e8 R5 a8 k6 b- n1 F9 p
8 r( q' ~0 a8 Q4 v/ ?: e6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
& H: C, G$ J* \; a4 ]: g [公仔箱論壇
) L3 X! N1 U7 V! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇3 Y: N7 z/ V( y! G6 U
5.39.217.76( a8 A! K$ U. H' \
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
7 Q3 V8 ^2 ]! Y$ _6 g% a' Q: Z8 s
$ d1 I& o. ]. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
; E" c1 ?0 g, P! D6 k4 C1 Q, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u+ E* C# g- l- R5.39.217.7610. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇# N z, q1 X9 t4 U1 v
* L1 ^# K; j! i( E( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb* J% R( E* p* h
公仔箱論壇0 H/ b* y# H! J
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.76+ E9 y9 a) D. U1 q6 m
6 c& r( O! b% m! H2 F& X5.39.217.7613. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇# f; M$ R6 f. d
5 O/ j" y8 w1 J T( [* j* H
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇- S5 v3 {2 }! M/ B2 \2 f/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. Q( ]2 Y+ g' N, w' Y' `
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.76/ @' N" y, ]. n
) {! ~( q- C9 b* M0 Q' @公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）7 V) Z( [3 s6 Z5 c: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- a1 c/ q3 Z& m$ b& G, p
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。5.39.217.76* c" d: O1 G! \6 G7 P
8 e3 x# O. T9 l* Z+ [& d
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 