, x: X) K( M! c* q5 X材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 S; h5 _" {; q2 t
奶油.....60克
3 n4 @$ {( o- f# G, t- P. x4 w鮮奶.....80克5.39.217.76" {' o( v. l, P) g3 }# W9 z
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 X" c6 J! y; T
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇# C+ h; U& v$ G' {# t
常溫蛋黃.....5顆
1 Z' s) s ^! R; ?& w( M& s公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇; n& c+ Z3 C5 Q' W0 o& L1 M
香草精.....兩三滴5.39.217.766 K1 P4 g6 y" `3 j8 g
低筋麵粉.....75克
7 _0 {) N4 ~5 g% x; Q. b熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 z0 G: W, z- ]3 N( M. s; n: @
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 o, W, [& F0 q0 z6 m
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
4 }5 x& T6 m; a- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H: w0 Z' r* r$ n; _/ m( g' v
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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/ K v$ u2 G' D8 Y( ftvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）公仔箱論壇/ F7 U, V( x" I' ~ A
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb7 F: f0 z/ i: }) c& i1 R4 P( a
" F8 x5 w4 {' k! ^' y5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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8 J) x* W' ?; X( d( {. }6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% r# U4 ^% u- C" ~3 p$ I
0 |0 J! K8 q" H3 o7 h公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜/ L- D; E) j5 l: f) M
3 L: Q; g* x: d! C5.39.217.768. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5.39.217.76: v8 Y: Q3 |# ^2 i2 K" P9 O
' w* [3 r5 _7 K7 V. d2 F n( {4 H5.39.217.769. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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5 {# w& M ^( H0 T11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵5.39.217.768 `; |0 `& T, x9 g. s! b
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ Y6 c) x' r7 ^" R1 i# \& ?
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb; U( X; E+ T. b# P* s
4 R8 `* M! m, w5.39.217.7614. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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4 {* S' e2 g" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）- s, ^! @" k+ S J" Q; M B3 t
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 m) I. M+ I: }1 O3 p! B
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb- @! \+ j0 M6 K4 W w" W, C+ s
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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