0 g: }8 G% Y& N! X. `; A" {
材料：
# w, N7 n* {& M9 } r/ t3 Z5.39.217.76蔥.....2條5.39.217.76+ F! |/ q" x5 Q( {: b
水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# A$ z. S2 N! E. L
粗鹽.....1/2杯% }7 v- H! y; C# J6 ?
韭菜.....1小撮
- {& M. U2 D* u4 s- a/ t大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb- O& y# b; j* J
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇& M- ? }* s0 @( k. b
註： 1杯=家用紙杯份量5 B% f2 a) f4 Q+ M# k( |& O* c3 p
4 R% M- M N1 N! _
公仔箱論壇. N; X K4 i, _; a
調味料：
1 F# | R/ b3 c$ [鹽.....1/2-1湯匙
, L U/ K0 K k! H% }3 X1 [: s2 K) t薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇) P7 ]3 C8 J9 J5 `- W% ]7 t, ]
洋蔥.....1/6個(切碎); P% M% K. Z4 J1 k
蘋果.....1/4個(切粒)
0 Q, n. r1 [7 c B! ^9 Z' f/ M5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
, A8 E* E8 u; V8 |5.39.217.76糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
( o; X& h; Y& l! m8 @: R# a魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
& a6 I' ^& V8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
+ D3 b- B' R: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
! H7 B0 _) U2 G3 O* L1 }
3 t8 i9 M0 D0 t4 F, E公仔箱論壇7 B H+ g# l$ w5 j
粉漿材料：
2 H m/ g4 ^. Q0 X% D- t2 Z5 \ L5.39.217.76水.....1/2杯5.39.217.767 J3 K/ b( Y" ~; V* ?7 \
糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇: j8 X+ n. T, J. _5 b
公仔箱論壇3 d+ M( h, t) C2 w" q, H* e- x
/ U* c9 z" i: c7 z
做法
I, j3 b4 r( O- [" a" [5.39.217.761. 清洗大白菜，然後撕成小段。5.39.217.76% p8 o5 X8 F! }# G
* w9 {, k% j9 G9 k2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
; C$ u4 B: ^1 y, I, P) k5.39.217.76公仔箱論壇1 a/ {( T: e f$ k" l! A0 a, @- s
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。5.39.217.765 R" f2 V, ^$ L% F8 M" W2 M. H
. W0 ?1 R1 S6 [' C H
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。$ {( s- }6 ]/ S9 K4 ]
5.39.217.76) S6 c. p: \3 [" r
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb7 N) H( j f. H7 W5 M' R7 V4 r
1 u( A, Z3 R4 o; g3 Y& J+ I% l5 ytvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V5 v3 l# D+ i, e* t$ c( Z
* H- A3 A" [* ^- S4 y7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。( i7 S2 \, `( l3 Z
& E% {7 H' L. T5 Z' c5.39.217.768. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇+ O0 b5 I) l" x
4 E* o( n6 |% t3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
7 t$ L2 f% A8 S& ^+ w+ S+ E( d0 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, s- H8 Z! m+ q7 I
10. 將大白菜放入大碗內。: A( T, @$ z, w, M3 }+ G
3 X. R# \& T$ C3 F, g公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。5.39.217.76+ |$ x. Z; T2 }. P9 ~
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb6 r: y; O2 f* t9 b4 |
tvb now,tvbnow,bttvb# t- P4 {; ?, Y2 s) H
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.767 _4 {" F" T) Y I' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, j$ @& c7 p" d \4 C
13. 將材料拌勻。
8 t! X8 v! Q5 P7 s' Z5 I9 I/ a公仔箱論壇
2 c ^2 s& \0 ^* s" O14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇$ u; r% N/ C8 B' Y$ j. t
tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 V$ h4 ~/ e% O- s- w4 W
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
6 b' N( _1 O( U/ X& R) A+ m
- s+ R, C' V0 D5 ~& o1 N% w. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
4 `: x; l6 H- U4 q6 D0 G( w
8 Q! I5 K1 U; W4 l$ A+ G: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
& ~. E2 C% e' }( w$ z2 T% }公仔箱論壇
, v' P* O, x1 w* c( b$ c |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 