9 e/ d5 Z: K. G" T- f, ]1 L% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( I4 K4 l- `9 x& k. D蔥.....2條公仔箱論壇& X6 V% k/ F9 `
水.....1/2 杯5.39.217.765 l. b& `% e, P! Y# v" @3 O
粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* n& w/ H3 _6 R8 P( M2 h
韭菜.....1小撮% q/ j! k; W1 g6 T. u ^: ^8 Q, ^
大白菜.....1/2個
{. s* x* V# Q h7 a. }6 H! I* w I蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
: a; C7 k( l: c7 ^1 u0 j7 D& |5.39.217.76註： 1杯=家用紙杯份量
: W8 L& S; x* z9 o$ N# v% K' Y0 H5.39.217.76
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; k# a" C0 C9 L6 P9 F5.39.217.76調味料：6 d5 l1 o- u. B$ {7 D$ I
鹽.....1/2-1湯匙
3 K: P, Q2 c& }" M8 k, U g* J- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
8 w! t% q. E3 W' N4 p2 R洋蔥.....1/6個(切碎)
( i4 t$ N" r3 j0 T/ ~ p& {; [' [' z蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: ~" r U* W7 K a4 N: S. ]
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ m8 `+ ?# n( }: G. K
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb `9 Q! \1 z* M& a# [3 k" a3 w
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
5 ~2 p* S/ v, \1 o8 I* `tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
' H8 r6 Y0 o# {, A1 W公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)5.39.217.761 c: u: T6 r N& ?4 p
+ ]+ X& E, N! t" Q6 N* ]5 ^. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F2 a1 M9 M, F8 m. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：
" ^7 e4 C9 x) M0 S( ]( `" y5.39.217.76水.....1/2杯
$ q/ Y3 Y/ V* d& e* A2 W, M糯米粉.....1/2湯匙5.39.217.764 H' ], i) a2 t- Y/ N
0 Z: _, M' W% m8 f1 q p4 x& X& H公仔箱論壇
1 N* c5 i- v/ U" {; g' b7 n2 |3 ~5.39.217.76做法
0 V I) k5 ^1 d2 n8 F( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。3 J+ {2 K7 X; ]
* M. Z7 g2 U0 t" ?5.39.217.762. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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; c s2 r6 q. p. m! P3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvb now,tvbnow,bttvb* J) D$ C7 _! T A
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。0 \% }2 T2 c0 a
3 O. ?4 n: I F# y' }) t* Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' ^$ y( p1 J6 ^/ z4 p5 z1 A
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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2 b* o$ Z4 Z/ I5 V5 E/ f公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。5.39.217.766 g" \3 X4 p6 o1 x# \
' b( Q! ?2 n- S# m) T* i8 R1 H, ?5.39.217.7610. 將大白菜放入大碗內。- Q; j) S1 L, i$ U: h' @+ ]
; b" J7 Y- E: t, c+ C {公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
: h& E% j3 S; c5.39.217.76***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇! ~8 d! n; E3 r" _0 y
3 p" R2 e+ v8 U# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。5.39.217.761 {( k0 a" a& P* ?+ D
tvb now,tvbnow,bttvb6 a. j6 K8 [+ q9 z. q6 d& {
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。+ f7 M$ Q) J3 e# v' b" z
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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' S2 G7 n7 ?9 T! `% S17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。/ q8 n& c7 Y1 g2 }. H
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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