4 J( {: q, ~, b7 {* y& R公仔箱論壇材料：# ?: D7 [# M, X8 w U3 D
蔥.....2條
8 s% O4 D$ |# R8 [0 a( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
( `4 d* f! x; k- c$ [7 l. F公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
- w. A' S( n" K公仔箱論壇韭菜.....1小撮
5 T0 x: @& g9 P+ h3 W( d大白菜.....1/2個
, v# j& n8 V! F$ z' Y. i蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)5.39.217.76- K. Z1 `' Z$ |
註： 1杯=家用紙杯份量
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8 N) h* x% e/ i3 t2 s: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q1 i) z2 W6 _/ o9 ^: d2 W調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 w% I X y2 v5 l2 m
鹽.....1/2-1湯匙% w& N; y: l9 x* F. I
薑茸.....1/2湯匙
+ {! K9 M9 P& m+ r8 M. I/ t洋蔥.....1/6個(切碎)
* b7 d- T; \* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)
* b. m ^7 \$ k9 D1 ^9 U2 M( R公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
1 j; L7 F, D5 S3 I6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
2 g) F2 K# p: j& H% J& u5.39.217.76魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)5.39.217.76' P4 o. S" N1 ^$ J
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
1 x3 z7 C9 o1 m6 k5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)- j; Q3 A3 p& @+ V
5 f0 z- L. e; [' h' T3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ W; L9 [( Y% U& ?) ]4 H! A: Q
粉漿材料：
5 g5 E+ `' _; }: _" G. V# a公仔箱論壇水.....1/2杯
0 R8 f8 b: L& ?% r# W' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙! h- i4 l* s0 p# b% M4 @, G5 r
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/ `2 ?3 W2 Y: \- H* M, j6 T: M3 y, X5.39.217.76做法
- ^; G0 j* ?+ w7 b5 y' {6 d% O, k公仔箱論壇1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 V( G& o; T5 F2 W2 y
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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. a: w2 O8 ]% v. c% c0 h4 u3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
1 E) L$ N9 [1 f0 e& H' [1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o: H: i& i5 P' {1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。5.39.217.76 _& C" w* U B4 p3 _
" Q! b! W: t0 s7 O1 E7 q5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。- ^) ]1 K% `8 [, v9 R
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。公仔箱論壇5 a& @+ g, R0 ]1 D
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( o, O3 {$ n! c3 l- `
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。+ s3 F/ t3 u7 j8 o6 {6 ^+ n8 m
; V" U& c5 v! |( u, V( M公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb- A7 k6 ^( t( L0 X
& a, Q# x) i$ P5.39.217.7610. 將大白菜放入大碗內。
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8 ?+ @& J4 Y- r' v A% q) ~8 ?: E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。) e' |' I! U0 m4 P( V! f, s4 ^
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇- [- f" J( ?( G( J& v2 T
( {/ S/ D2 D; D X8 ~- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。% T+ J D% t1 L" J) q+ Q) e
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。: T, n3 S* P z, `( B' [, q
: M F3 x z( a! M( `5 ~6 ~. ?5.39.217.7615. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。5.39.217.76$ O- I0 t1 f ~* t
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。. ?' a" \7 F* G+ e( ^+ p( F
& ], ?+ j, O) G6 A1 H9 \5.39.217.7617. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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