& H; {! \, F7 M; R3 @+ R+ i, b5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* k' `+ i' d2 `3 n0 G8 a
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb' a$ a! i% X4 @/ v: S$ e
水.....1/2 杯
4 m+ }' }9 j# z' W# b$ W, \5.39.217.76粗鹽.....1/2杯
1 r7 o1 V* e: y$ S% G3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮
m4 u/ |. ]/ C/ b7 {- I公仔箱論壇大白菜.....1/2個5.39.217.76( F; B# ^' P& I
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇& m7 E8 `9 z- [8 }
註： 1杯=家用紙杯份量3 F/ ^: Y) J2 U. n% }' s- `
5.39.217.76! d1 y. l4 S; b; z# Z1 _
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調味料：
! C7 o, ^& ~4 N' I* L; w% n) u5 C" ~$ W公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙
5 n: `1 a3 u. U- Y9 d4 Q$ r& `5.39.217.76薑茸.....1/2湯匙
* ]9 W; I6 h$ j% M5.39.217.76洋蔥.....1/6個(切碎)5 {- v1 m/ Y9 G# s; y
蘋果.....1/4個(切粒)
. R7 u. b; _* ?2 t5.39.217.76蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
6 k+ t" ]/ F. I V% H I糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
0 I. D4 Y @/ s" Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
. h' n: |# o0 r( `9 \5.39.217.76辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)" B. X x- e3 g6 c7 F6 e" B
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)# u* }! n# J3 r/ d% g
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粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb t4 `) l1 [+ u! R3 o
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, ]4 L _5 ?) P. k5 y
糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇( N( w8 K. f' u8 Z/ c1 m
; \6 h" l) |1 D+ @. l3 J, b5.39.217.76公仔箱論壇/ O* q/ ?; J% h
做法( g9 ]5 Y1 e- ] C* R( k
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvb now,tvbnow,bttvb; p0 ^# q% p9 ]* N
: ]) d ~$ `1 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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2 e# W! q- T; i$ H. _# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。5.39.217.766 b7 F7 F0 P, i( | D
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.76! U7 l( _7 H1 o: J& m
; q& J$ u t' | e6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# i7 z* R$ F
/ m- d6 f2 Z! M* ttvb now,tvbnow,bttvb8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k4 [* K0 ]$ z7 |% A
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇2 L: ^$ p& P. K
; o+ ~; `- g$ u' j; S& ^; S; k5.39.217.7610. 將大白菜放入大碗內。
# a( l: H- z) O4 ?4 ~1 z公仔箱論壇公仔箱論壇9 U6 i& |7 m8 A: M8 J
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。) Q4 N& S$ I4 Z6 d
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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! A4 p. X u) G& Htvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
1 [% N7 N! x) J& J$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F Q5 Q) x% ?4 i7 m5 s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。5 A5 J9 Z- a, s- N* P& |$ L. `
& i( P. n8 |# Y) U4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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5 T p. o) K$ x' L9 ^公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb1 E* M: z' Y; e0 j( x
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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