[中式食譜] 花彫蛋白蒸花蟹

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材料：5.39.217.763 {6 n4 I/ I" C5 F! }
蟹.....1隻
$ m. L# @5 r6 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
$ h* Z' J; Y* F: Ltvb now,tvbnow,bttvb薑兩.....3片公仔箱論壇- R$ i/ l( p5 Q$ v8 _2 H
蔥段.....少許5 {0 k' F% C2 Z  q& E, V' ]
蔥花.....少許5.39.217.769 t4 r9 \# x' A1 h
大蛋白.....3隻, |( L/ l; o" G* w
花彫酒.....少許- p! O$ K* M; N: g/ `! R: k
上湯.....150ml
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做法：
4 b8 U$ D. M3 y9 f0 J, Ttvb now,tvbnow,bttvb蟹洗淨斬件，加薑蔥先蒸8分鐘，挾走薑蔥，蛋白加上湯及鹽打勻，加入倒出的蒸蟹水拌勻，將蛋白倒進放了蟹的碟中，用保鮮紙蓋好，中小火蒸10-12分鐘，淋上花彫酒，灑上蔥花即成。也可加入少許花彫酒與蛋白打勻蒸。
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