[西式食譜] 烤紫苦白菜

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材料：
( B2 f- k6 R- `& n( h% Q; L' q紫苦白菜.....1棵. V0 \. u9 ]; f$ ^- m
巴馬臣芝士（磨碎）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( z8 @2 W  q4 J/ x7 r
鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. u" a: V; u% S' ?1 p  d
橄欖油.....適量公仔箱論壇6 O! E8 V) h+ ^2 V6 \

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做法：
' Y2 D$ r% p0 w5.39.217.761.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨5.39.217.765 N1 T! A- V, j5 O$ t+ F3 X6 F% L

' m  B0 p5 {% o$ k9 M1 Stvb now,tvbnow,bttvb2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油
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+ `- R- d2 b/ ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色
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  \5 U, H# y; {+ p2 j, p5.39.217.764.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成
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貼士：( E- k, B/ m" B- _* l
紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。- j2 X; f$ _& w; ]
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短評：  f9 ~& h. C: C# R, \
紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。