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鹽.....2小匙
9 @4 k1 K5 Z( P5 _ ]/ e. j* w- h& Wtvb now,tvbnow,bttvb老薑.....20g
; T" E i* X& Y) E/ b% ]" I7 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆
, d7 @# t1 \/ `& s5 xtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.c公仔箱論壇8 s7 i& z; D: _* J( q
黑麻油.....3大匙6 g+ Y* s) |! r5 K- Z5 I) c
去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。5.39.217.76$ H d, t1 o: T0 }' \9 q- _3 c6 ^4 w2 H
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。6 ^% s9 n0 O0 {; i2 `
# r Q% {2 ?+ C( I3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, H* u3 s& J' K
5 ^/ e2 U8 z9 N+ V" G, Y$ p5.39.217.764. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。公仔箱論壇. H& g3 c' ?8 O' k' p
5 K/ w# |' W; I0 J6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。" r9 L# {' i8 E9 H! I" u4 Y
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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