[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
5 ~! d' B: F! u, }; Z4 _0 stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r( \& F  W" M' J! e. A
老薑.....20g
6 c6 S! k3 k1 I4 Q# ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆
3 S2 a; i' L- I& S( ]* ]$ S# s1 D公仔箱論壇米酒.....600c.c
: s7 g4 ]1 M* G黑麻油.....3大匙
+ Q0 g5 y( X4 F- H! i" D. N; n: t去骨雞腿排.....2片
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9 b4 N2 f4 h. I: a9 z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。9 ~' U1 z' A, X2 E/ H1 L3 H
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。5.39.217.76) T! c  u7 q. `5 {. F2 h
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。公仔箱論壇- Z9 r" b: Q& {% n2 w
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。5.39.217.76" z  U4 \" h1 W$ g* r1 }, N

& \* X$ D& j7 W! t3 B, o. W, ?7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ w4 J# c! M; `

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